Os limões em conserva vêm da culinária marroquina. Eles são um excelente complemento para guisados, saladas, carnes, peixes, sêmolas, sopas ou molhos - eles lhes dão um sabor e aroma de limão fresco. Devido à disponibilidade de limão, você pode fazer picles durante todo o ano. Veja como fazer limões em conserva e o que adicionar a eles.
Limões em conserva são muito fáceis de preparar. Eles são saboreados por no mínimo 4 semanas, mas também podem ser mais longos. Graças ao processo de fermentação, os limões em conserva são tão macios que podem ser cortados com uma colher. São muito expressivos, de sabor salgado e azedo e têm um maravilhoso aroma a limão.
Limões em conserva - nutrientes
Limões são ricos em vitaminas e minerais, incluindo:
- vitamina C, A e E.
- Vitaminas B
- betacaroteno
- potássio
- magnésio
- sódio
- ferro
- fósforo
- cálcio
- zinco
- fibra
Limões em conserva - propriedades
Os limões em conserva combinam as vantagens das frutas e todos os tipos de silagem, por isso são muito saudáveis. Eles têm as seguintes propriedades:
- estimular a digestão
- fortalecer a imunidade
- inibir o processo de envelhecimento
- têm um efeito positivo na flora bacteriana em nossos intestinos
- limpar o corpo
- tem efeitos anti-câncer
- proteger contra artrite
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Limões em conserva - como isso é feito?
Os mais importantes são os limões de boa qualidade, de preferência de plantações orgânicas - assim teremos a certeza de que a sua casca é adequada para comer, porque não foi pulverizada com muitos produtos químicos para evitar a deterioração da fruta.
Limões, como pepinos, são conservados em uma jarra ou grés. O tamanho do prato deve ser selecionado de acordo com o número de limões que você deseja conservar. É importante que o pickle que preparamos cubra totalmente a fruta. Caso contrário, os limões podem ficar mofados.
Rega-se os limões com uma mistura de água, sumo de limão e sal, fecha-se o jarro e guarda-se num local escuro e bastante fresco (de preferência na cave) durante pelo menos um mês. Quanto mais tempo os limões fermentam, mais macios e aromáticos eles são. O pickle pode ferver com o tempo, então você deve colocar a jarra em um prato ou pano de cozinha.
Limões em conserva - os produtos de que você precisa
- aproximadamente 5 limões (de preferência da agricultura orgânica)
- aproximadamente 3-4 limões para espremer o suco
- 4-5 colheres de sopa de sal (de preferência grosso) - cerca de 2,5 colheres de sopa por 100 ml de água
- água fervida ou mineral
- aditivos na forma de:
- folhas de louro
- Pimenta
- sementes de coentro
- pimenta malagueta
- paus de canela
- cravos
- pimenta da Jamaica
- alecrim
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Limões em conserva - uma receita passo a passo
- Lave bem os limões em água morna (de preferência, esfregue-os com uma escova).
- Corte 2/3 do comprimento com uma faca e coloque um pouco de sal dentro de cada fruta.
- Dissolva o sal em água quente e deixe esfriar.
- Coloque os limões bem apertados em uma jarra, acrescente especiarias e despeje sobre a salmoura de forma que a fruta fique completamente coberta.
Durante a decapagem, o frasco pode ser sacudido de vez em quando para que o sal penetre melhor na fruta, mas não é necessário.
Após abrir a jarra de limão, coloque na geladeira.
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