Quando a fruta está com IG cada vez mais baixo?

As frutas contêm muitas vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico na concentração, na memória etc. Mas, como você sabe, também contêm uma grande quantidade de açúcares simples, que não são recomendados na dieta do cérebro devido a um salto brusco e, consequentemente, uma queda nos níveis de açúcar no cérebro. sangue, causando fadiga. Ouvi dizer que, quando você come açúcares simples (ou seja, frutas) em combinação com gorduras, eles são digeridos mais lentamente. É verdade e por quê? Ou seja, frutas comidas "solo" não são tão saudáveis ​​quanto se costuma acreditar? Por que, então, as barras contendo açúcares simples e gorduras causam flutuações tão grandes nos níveis de glicose?

Sim, é verdade que frutas comidas com gordura, como amêndoas, nozes e queijo gordo, aumentam a glicose no sangue mais lentamente. Isso ocorre porque a gordura retarda a digestão dos carboidratos. Essa refeição tem um índice glicêmico mais baixo. Frutas comidas "sozinhas" carregam a glicose no sangue mais rápido, portanto, tenha um IG mais alto. As barras que contêm gordura têm um IG menor do que, por exemplo, balas sem gordura, pois aumentam o açúcar mais lentamente.

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Proprietário da Clínica Dietética 4LINE, nutricionista chefe da Clínica de Cirurgia Plástica do Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl