O chocolate escuro tem um sabor requintado e irá alegrá-lo maravilhosamente quando você receber chandra. Mas essas são apenas algumas das razões pelas quais você deve comer chocolate amargo. Acontece que o chocolate é bom para tosse, hipertensão, falta de energia, memória fraca e falta de concentração.
O chocolate amargo deve seu sabor azedo ao alto teor de cacau. Dependendo da espécie, pode ser de 70 a 99 por cento. sementes de cacau. O chocolate, que é composto quase inteiramente de cacau, é quase preto e tão amargo que leva tempo para saboreá-lo. No entanto, os conhecedores acreditam que não há ninguém melhor no mundo do que ele. Para sentir o sabor do verdadeiro chocolate amargo, é melhor acostumar gradualmente as papilas gustativas. Comece com um pedaço de chocolate amargo e, finalmente, mime-se com a sensação de sabor mais poderosa: chocolate, que contém 90-99 por cento. cacau.
Como reconhecer chocolate de boa qualidade?
O chocolate escuro de boa qualidade deve ter uma superfície brilhante e sedosa e um aroma sutil de chocolate, não de café. Quando o dividimos em pedaços, um estalo característico é ouvido e a superfície no ponto de quebra é lisa. Se o comprimido se quebrar ou entortar, provavelmente não contém manteiga de cacau suficiente ou simplesmente está rançoso. O bom chocolate derrete na boca, deixando um gosto longo e ácido com um toque adocicado.
Vale a pena comer chocolate amargo? Dra. Ania responde
Vale a pena saberQuantas calorias o chocolate amargo tem?
Uma barra de chocolate amargo de 100 gramas tem, dependendo do teor de cacau (60-99%), de cerca de 500 a 590 kcal por 100 g. Um pequeno cubo de chocolate pesa 6 ge tem 30 a 36 quilocalorias. Os chocolates escuros com alto teor de cacau têm mais calorias.
- Chocolate com 60% de teor de cacau - 516 kcal em 100 g, 31 kcal em um cubo (6 g)
- Chocolate com teor de cacau de 64% - 502 kcal em 100 g, 30 kcal em um cubo (6 g)
- Chocolate com teor de cacau de 70% - 566 kcal em 100 g, 34 kcal em um cubo (6 g)
- 85% chocolate de cacau - 530 kcal em 100 g, 32 kcal em um cubo (6 g)
- Chocolate com 90% de teor de cacau - 592 kcal em 100 g, 36 kcal em um cubo (6 g)
- Chocolate com 99% de conteúdo de cacau - 590 kcal em 100 g, 35 kcal em um cubo (6 g)
Chocolate amargo para a saúde
O chocolate escuro não é apenas delicioso.Cientistas, estudando a composição dos grãos do cacau, descobriram muitas substâncias valiosas para a saúde. E seu conteúdo é maior justamente no chocolate amargo. É por isso que vale a pena comer alguns cubos de chocolate amargo de vez em quando.
- Ajuda a pensar. Ele contém muitos compostos que estimulam o cérebro a funcionar, por exemplo, pirazina. Portanto, alguns cubos de chocolate amargo podem limpar nossa mente, melhorar a concentração, a memória, o tempo de reação e facilitar a resolução de problemas. Devido a esse efeito do chocolate, algumas crianças podem ficar superexcitadas e ter problemas para adormecer.
- Ele adiciona energia - tem mais carboidratos, magnésio, potássio, ferro entre o chocolate, mas nenhum (ou pouco) açúcar! Os especialistas consideram-no a melhor fonte de energia concentrada e digestível. É bom ter essa "bomba de energia" em sua mochila ao sair para uma caminhada ou treino. Quando você estiver completamente exausto, isso certamente o colocará de volta em pé.
- Previne a aterosclerose e coágulos sanguíneos. Descobriu-se que os grãos do cacau estão literalmente repletos de flavonóides. Essas substâncias naturais inibem a oxidação do colesterol "ruim", protegendo-nos contra a aterosclerose e o câncer. Eles ajudam a combater infecções, regulam a tensão adequada dos músculos e vasos sanguíneos e "garantem" que as plaquetas não grudem umas nas outras, evitando a formação de coágulos sanguíneos e derrame.
- Fortalece o coração. Os polifenóis contidos nos grãos de cacau reduzem a pressão arterial e previnem ataques cardíacos. Cientistas holandeses descobriram que as pessoas que comem (ou bebem) chocolate preto regularmente, 50 por cento. com menos frequência, morrem de ataque cardíaco.
- Filtra os rins. Devido ao alto teor de alcalóide teobromina, estimula os rins e, como um diurético suave, limpa-os perfeitamente. Esta é uma informação importante para pessoas com tendência a infecções do trato urinário.
- Acalma a tosse. Recentemente, os cientistas descobriram que a teobromina é mais eficaz na supressão da tosse do que a codeína usada até agora e não causa sonolência. Então, vamos tentar nos salvar com chocolate amargo quando pegamos um resfriado.
Um cubo ou dois de chocolate é o suficiente
Nutricionistas recomendam chocolate amargo com nozes ou frutas porque fornece mais gorduras vegetais e antioxidantes de uma só vez. É melhor comer um pedaço de sobremesa após uma refeição difícil de digerir. Por exemplo, você pode beber uma xícara de café e mastigar dois pedaços de chocolate. Isso aumentará a secreção de bile necessária para a digestão das gorduras. Mas muito amor por pratos marrons pode se voltar contra nós. Definitivamente, você não deve se encher de chocolate, porque as calorias e a gordura contida nele destroem os efeitos positivos. Além disso, os médicos suspeitam que você pode ficar viciado em chocolate. Você também precisa ter cuidado quando está sujeito a alergias, porque o cacau pode causar alergias. No entanto, num momento de tristeza ou de alguma situação nervosa, pegue um pedaço de chocolate sem remorso - isso não afetará sua figura, mas permitirá que você recupere o equilíbrio mental.
É bom saber que o chocolate em pó é mais fácil de digerir e causa menos prisão de ventre. Geralmente é consumido com adição de leite, enriquecendo a dieta com cálcio. Esta é uma combinação muito boa porque o magnésio contido no chocolate acelera a absorção do cálcio.
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Autor: Materiais de imprensa
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