Quarta-feira, 9 de janeiro de 2012.- Tomar vitaminas indiscriminadamente pode ser contraproducente e até associado ao desenvolvimento de câncer de próstata.Os suplementos vitamínicos não são bons para um organismo saudável e bem nutrido, mas pelo contrário. Eles podem danificá-lo, causar doenças graves, como câncer, e aumentar o risco de mortalidade total por diferentes causas. Existem importantes estudos epidemiológicos que provam isso, mas esse conhecimento mal mudou para a população em geral. Estudos recentes vinculam o consumo desses suplementos a um tipo específico de câncer, câncer de próstata e o aumento do risco de mortalidade torna necessário lembrá-lo. O lema dos especialistas em nutrição é: "Coma saudável e evite suplementos vitamínicos".
A idéia de que as vitaminas são saudáveis é generalizada na população em geral, "quando existem evidências esmagadoras em pesquisas epidemiológicas de câncer que mostram o contrário, que os suplementos vitamínicos, em vez de um benefício, podem causar danos". explica Carlos Alberto González Svatetz, chefe da Unidade de Pesquisa em Nutrição, Meio Ambiente e Câncer do Instituto Catalão de Oncologia (OIC).
Uma das pesquisas mais importantes nessa área foi a preparada pela equipe Goran Beljcovik da Sérvia, publicada no "Journal of American Medical Association" (JAMA) em 2005. Ele analisou dados de mais de 232.000 participantes em 68 ensaios clínicos e 385 publicações. Essa extensa pesquisa concluiu que os suplementos de beta-caroteno, vitamina A e E aumentam a mortalidade. Por outro lado, nenhuma alteração foi detectada com vitamina C ou selênio.
Os suplementos vitamínicos não são recomendados para a população bem nutrida devido às suas consequências negativas para o corpo.
Um dos primeiros estudos que revisou a influência das vitaminas no câncer foi o "Estudo ATBC" (sigla para Alpha Tocopherol, Beta Carotene), realizado na Finlândia em 1994 e analisou uma população de quase 30.000 fumantes. A investigação concluiu que a ingestão de alimentos ricos em vitamina E (alfa tocoferol) e beta-caroteno (substância que confere cor laranja à cenoura) está associada a um aumento de 20% na taxa de mortalidade em fumantes do sexo masculino. "Hoje sabemos que, paradoxalmente, o consumo de beta-caroteno nos alimentos é benéfico para a saúde, mas em suplementos é prejudicial", diz González Svatetz.
Novos estudos sustentam ainda mais as descobertas dos estudos de Beljcovik e ATBC. Um deles é o realizado pela equipe de Jaako Mursu, da Universidade Oriental da Finlândia, publicada na revista "Archives of Internal Medicine" e realizada em uma população de mais de 38.000 mulheres entre 55 e 55 anos. 69 anos (recrutados no Estudo de Saúde da Mulher de Iowa). De acordo com este trabalho, o consumo de multivitaminas, que inclui vitaminas B6 e ácido fólico, além de minerais como zinco, magnésio, ferro e cobre, tem sido associado a um maior risco total de mortalidade por diferentes causas.
No caso específico do câncer, os resultados de outro estudo, chamado SELECT, publicado no JAMA este ano de 2011 e referente a mais de 35.000 homens dos EUA, Canadá e Porto Rico, que participaram de 427 estudos, também revelaram que a vitamina E aumenta o risco de câncer de próstata. Os autores enfatizam que, erroneamente, quando uma substância é um antioxidante, costuma-se pensar que é benéfico para o corpo. No entanto, quando testado com métodos científicos, o oposto é detectado. Nesse caso, a vitamina E não previne o câncer de próstata ou qualquer outro câncer e também pode ser prejudicial, concluem os pesquisadores.
Em pessoas que seguem uma dieta saudável, a adição de suplementos vitamínicos não traz nenhum benefício. "No organismo humano, existem processos metabólicos que são chamados de equilíbrio, ou seja, apenas é necessário o déficit. Se o nível de vitaminas é normal e seu consumo é aumentado, você está se comportando como tal, eles começam a se comportar como oxidantes ", acrescenta González Svatetz.
Para tudo, "é recomendável que as pessoas que seguem uma dieta saudável e equilibrada não tomem vitaminas. Elas não precisam consumir suplementos vitamínicos e, em geral, de qualquer tipo", diz esse especialista. Além disso, ir ao médico para solicitar um exame de sangue e verificar quais são os níveis dos compostos no plasma sanguíneo também não é útil, porque os exames de sangue mostram apenas níveis recentes, mas não fornecem informações sobre se esses níveis Eles foram deficientes ou excessivos por um ano inteiro.
"Os suplementos podem ser úteis em populações subnutridas, como em algumas áreas da África, com déficits de vitaminas e minerais de maneira crônica, mas não na população espanhola em geral", diz Carlos Alberto González Svatetz. Goran Beljcovik, um dos pesquisadores que se dedicou mais a esses estudos sobre os efeitos dos suplementos vitamínicos na saúde humana, sublinha no editorial que acompanha uma de suas investigações que estes não podem ser recomendados como medida de prevenção em uma população bem nutrida, porque podem ter consequências negativas para o organismo e que não substituem o consumo de frutas ou vegetais.
No entanto, o especialista da OIC admite que existem subgrupos que podem exigir suplementos vitamínicos devido a circunstâncias especiais. É o caso de mulheres grávidas, que precisam de ácido fólico, para garantir a correta formação do tubo neural do feto, ou ferro, caso sofram de anemia. Outro subgrupo que pode precisar desses suplementos é o dos atletas de elite, devido ao alto desempenho físico esperado deles nas competições.
Em relação à população idosa, tendendo a consumir todos os tipos de suplementos vitamínicos e automedicação, González Svatetz alerta o seguinte: "Não há evidências de que em idosos que seguem uma dieta saudável sejam necessários suplementos vitamínicos". A maioria dos antioxidantes, como a vitamina E, já é encontrada no azeite, que é uma de suas principais fontes, e as vitaminas E e A são encontradas nas folhas de vegetais, como alface, cenoura, Abóbora ou legumes. Além disso, com o consumo de carne e peixe, eles podem obter ferro, além de outros micronutrientes necessários ao organismo, relata esse especialista.
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A idéia de que as vitaminas são saudáveis é generalizada na população em geral, "quando existem evidências esmagadoras em pesquisas epidemiológicas de câncer que mostram o contrário, que os suplementos vitamínicos, em vez de um benefício, podem causar danos". explica Carlos Alberto González Svatetz, chefe da Unidade de Pesquisa em Nutrição, Meio Ambiente e Câncer do Instituto Catalão de Oncologia (OIC).
Uma das pesquisas mais importantes nessa área foi a preparada pela equipe Goran Beljcovik da Sérvia, publicada no "Journal of American Medical Association" (JAMA) em 2005. Ele analisou dados de mais de 232.000 participantes em 68 ensaios clínicos e 385 publicações. Essa extensa pesquisa concluiu que os suplementos de beta-caroteno, vitamina A e E aumentam a mortalidade. Por outro lado, nenhuma alteração foi detectada com vitamina C ou selênio.
Os suplementos vitamínicos não são recomendados para a população bem nutrida devido às suas consequências negativas para o corpo.
Um dos primeiros estudos que revisou a influência das vitaminas no câncer foi o "Estudo ATBC" (sigla para Alpha Tocopherol, Beta Carotene), realizado na Finlândia em 1994 e analisou uma população de quase 30.000 fumantes. A investigação concluiu que a ingestão de alimentos ricos em vitamina E (alfa tocoferol) e beta-caroteno (substância que confere cor laranja à cenoura) está associada a um aumento de 20% na taxa de mortalidade em fumantes do sexo masculino. "Hoje sabemos que, paradoxalmente, o consumo de beta-caroteno nos alimentos é benéfico para a saúde, mas em suplementos é prejudicial", diz González Svatetz.
Cuidado com multivitaminas!
Novos estudos sustentam ainda mais as descobertas dos estudos de Beljcovik e ATBC. Um deles é o realizado pela equipe de Jaako Mursu, da Universidade Oriental da Finlândia, publicada na revista "Archives of Internal Medicine" e realizada em uma população de mais de 38.000 mulheres entre 55 e 55 anos. 69 anos (recrutados no Estudo de Saúde da Mulher de Iowa). De acordo com este trabalho, o consumo de multivitaminas, que inclui vitaminas B6 e ácido fólico, além de minerais como zinco, magnésio, ferro e cobre, tem sido associado a um maior risco total de mortalidade por diferentes causas.
No caso específico do câncer, os resultados de outro estudo, chamado SELECT, publicado no JAMA este ano de 2011 e referente a mais de 35.000 homens dos EUA, Canadá e Porto Rico, que participaram de 427 estudos, também revelaram que a vitamina E aumenta o risco de câncer de próstata. Os autores enfatizam que, erroneamente, quando uma substância é um antioxidante, costuma-se pensar que é benéfico para o corpo. No entanto, quando testado com métodos científicos, o oposto é detectado. Nesse caso, a vitamina E não previne o câncer de próstata ou qualquer outro câncer e também pode ser prejudicial, concluem os pesquisadores.
Por que os suplementos são ruins?
Em pessoas que seguem uma dieta saudável, a adição de suplementos vitamínicos não traz nenhum benefício. "No organismo humano, existem processos metabólicos que são chamados de equilíbrio, ou seja, apenas é necessário o déficit. Se o nível de vitaminas é normal e seu consumo é aumentado, você está se comportando como tal, eles começam a se comportar como oxidantes ", acrescenta González Svatetz.
Para tudo, "é recomendável que as pessoas que seguem uma dieta saudável e equilibrada não tomem vitaminas. Elas não precisam consumir suplementos vitamínicos e, em geral, de qualquer tipo", diz esse especialista. Além disso, ir ao médico para solicitar um exame de sangue e verificar quais são os níveis dos compostos no plasma sanguíneo também não é útil, porque os exames de sangue mostram apenas níveis recentes, mas não fornecem informações sobre se esses níveis Eles foram deficientes ou excessivos por um ano inteiro.
QUEM PODE SE BENEFICIAR COM SUPLEMENTOS DE VITAMINA?
"Os suplementos podem ser úteis em populações subnutridas, como em algumas áreas da África, com déficits de vitaminas e minerais de maneira crônica, mas não na população espanhola em geral", diz Carlos Alberto González Svatetz. Goran Beljcovik, um dos pesquisadores que se dedicou mais a esses estudos sobre os efeitos dos suplementos vitamínicos na saúde humana, sublinha no editorial que acompanha uma de suas investigações que estes não podem ser recomendados como medida de prevenção em uma população bem nutrida, porque podem ter consequências negativas para o organismo e que não substituem o consumo de frutas ou vegetais.
No entanto, o especialista da OIC admite que existem subgrupos que podem exigir suplementos vitamínicos devido a circunstâncias especiais. É o caso de mulheres grávidas, que precisam de ácido fólico, para garantir a correta formação do tubo neural do feto, ou ferro, caso sofram de anemia. Outro subgrupo que pode precisar desses suplementos é o dos atletas de elite, devido ao alto desempenho físico esperado deles nas competições.
Em relação à população idosa, tendendo a consumir todos os tipos de suplementos vitamínicos e automedicação, González Svatetz alerta o seguinte: "Não há evidências de que em idosos que seguem uma dieta saudável sejam necessários suplementos vitamínicos". A maioria dos antioxidantes, como a vitamina E, já é encontrada no azeite, que é uma de suas principais fontes, e as vitaminas E e A são encontradas nas folhas de vegetais, como alface, cenoura, Abóbora ou legumes. Além disso, com o consumo de carne e peixe, eles podem obter ferro, além de outros micronutrientes necessários ao organismo, relata esse especialista.
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