Tenho 32 anos, altura 172, peso 46 kg. Toda a minha vida fui magro, examinado sob vários ângulos por uma multidão de médicos, cada um dos quais com o diagnóstico: "doenças genéticas, sua beleza" ... Recentemente, graças aos exames do meu filho, descobri que eu também tinha doença celíaca. Até eu saber sobre a doença celíaca, eu estava em uma dieta hipercalórica por um mês - 5 refeições: frutas, vegetais, pão integral, macarrão + treinamento 3 vezes por semana - após um mês eu tinha dores terríveis de estômago e intestino. Minha pergunta - há alguma chance de ganhar peso com uma dieta sem glúten? O que devo comer?
Se você for diagnosticado com doença celíaca, uma dieta sem glúten é uma necessidade absoluta. Você pode ganhar peso com uma dieta de eliminação. Uma dieta sem glúten promoverá a regeneração das vilosidades intestinais, graças às quais seu corpo finalmente começará a absorver adequadamente os nutrientes ingeridos com a dieta.
O que comer? Felizmente, a Sra. Barbara oferece uma ampla gama de produtos. Todos os vegetais, legumes, frutas, sementes e nozes, peixes, carnes, ovos, laticínios (embora com laticínios, tome cuidado porque a intolerância à lactose é bastante comum na doença celíaca). Com cereais, produtos naturalmente sem glúten são: milho, arroz, batata, soja, milho , trigo sarraceno, tapioca, amaranto, mandioca. Os produtos processados também são considerados sem glúten se, de acordo com os achados da FAO / OMS, o teor de glúten não exceder 20 ppm (20 mg por kg) e estiverem marcados com o símbolo internacional da orelha cruzada. Você deve procurar este sinal nos produtos. Recomendo que você visite o site http://www.celiakia.pl/ que reúne pessoas com doença celíaca e em dieta sem glúten. Lá você encontrará todas as informações básicas e necessárias, além de inspiração culinária. Cumprimentos
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Agnieszka ŚlusarskaProprietário da Clínica Dietética 4LINE, nutricionista chefe da Clínica de Cirurgia Plástica do Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
