O que pode uma taça de vinho?

Tem propriedades promotoras da saúde, desde que não ultrapasse uma dose segura. Para uma mulher são 2 copos, para um homem 3 por dia. Quando tomado com uma refeição, melhora a memória, tem um efeito positivo no sistema cardiovascular e reduz o nível de colesterol ruim.

Muitos estudos científicos também mostram que o vinho feito de uvas submetidas a um processo de fermentação natural inibe o crescimento de células cancerosas e promove a longevidade. Também foi descoberto que reduz significativamente o risco de catarata (uma doença ocular que faz com que o cristalino fique turvo, uma das causas da cegueira). Curiosamente, comprovou-se que o vinho contém muitos compostos
bactericida, combate ativo à cárie (embora não seja um substituto para a escovação dos dentes!).

Para que possamos usufruir de todos estes benefícios, não só a dose diária é importante, mas também o tipo - deve ser tinto e seco. Esse vinho é rico em substâncias valiosas para a saúde, principalmente antioxidantes.

E os antioxidantes vencem os radicais livres - são formas reativas de oxigênio, nitrogênio e compostos tóxicos resultantes do metabolismo. São destrutivos para as células e, quando acumulados, causam o desenvolvimento de muitas doenças, inclusive cancerígenas, e aceleram o processo de envelhecimento do organismo. Você precisa de seus próprios antioxidantes (antioxidantes) para desarmá-los e torná-los inofensivos.

As uvas escuras usadas para fazer vinho tinto contêm muitos antioxidantes, os mais fortes, do grupo dos polifenóis: catequina, miricetina, quercetina e resveratrol. Curiosamente, no vinho essas substâncias, embora presentes em pequenas concentrações, têm um efeito mais forte porque se reforçam mutuamente.

A pesquisa mostra que eles protegem o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos, aumentam o nível de colesterol bom (HDL) e inibem
oxidação da fração LDL, eles também reduzem a viscosidade das plaquetas. Tem propriedades antiinflamatórias e previne o excesso de peso, principalmente a quercetina, que acalma as reações inflamatórias, pois limita a produção de histamina - substância que inicia qualquer processo inflamatório no organismo.

Assim, a quercetina também reduz as reações alérgicas nas quais a histamina desempenha um papel importante. Sua irmã catequina diminui o apetite e acelera o metabolismo das gorduras, reduzindo o risco de sobrepeso e obesidade. Desde que bebamos vinho em quantidades moderadas, pois devido à grande quantidade de carboidratos é rico em calorias.

O resveratrol é benéfico para os pacientes com Alzheimer: sabe-se que evita a deposição de placas beta-amilóides - uma das causas desta doença cerebral degenerativa. Também melhora a memória, melhorando o fluxo sanguíneo para o cérebro. Pode auxiliar no tratamento do câncer.
Também se fala muito que o resveratrol pode promover o tratamento do câncer, especialmente do mieloma múltiplo.

Quando administrado durante a quimioterapia, aumenta os efeitos do tratamento. Ele também tem um efeito destrutivo no desenvolvimento das células cancerosas. Tem outras vantagens, embora exijam mais pesquisas, e.aumenta a produção de proteínas que retardam o processo de envelhecimento, melhora a atividade da insulina, ou seja, previne diabetes tipo 2, torna os vasos mais flexíveis e regula a pressão arterial.