A vitamina C (ácido ascórbico) é um composto cujas propriedades não são utilizadas apenas na medicina. A vitamina C também é usada em cosméticos. No entanto, é famoso há anos pelo fato de apoiar a imunidade do corpo. Poucas pessoas sabem que o ácido ascórbico é um antioxidante eficaz que previne o envelhecimento (também da pele), melhora o sistema circulatório e tem propriedades anticancerígenas. Verifique quais outras propriedades da vitamina C (ácido ascórbico).
A vitamina C, ou ácido ascórbico, é um composto cujas propriedades são usadas há muito tempo na medicina. A vitamina C é de grande importância para o bom funcionamento do organismo, pois está envolvida nos diversos processos que nele ocorrem. Além disso, a vitamina C também tem aplicação em cosméticos, pois, como forte antioxidante, combate os radicais livres responsáveis pelo processo de envelhecimento da pele.
Índice
- A necessidade de vitamina C (ácido ascórbico)
- Vitamina C - onde está a maior parte?
- A vitamina C (ácido ascórbico) é melhor para resfriados? É um mito!
- Vitamina C - sintomas de deficiência
- Vitamina C - overdose
- Vitamina C (ácido ascórbico) apoia o sistema circulatório
- Vitamina C (ácido ascórbico) na luta contra o câncer
- Vitamina C (ácido ascórbico) para articulações saudáveis e ossos fortes
- Vitamina C (ácido ascórbico) em cosméticos
- Vitamina C - como se proteger contra a perda de alimentos?
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A necessidade de vitamina C (ácido ascórbico)
O homem não produz vitamina C, portanto deve fornecê-la ao corpo com alimentos ou na forma de suplementos. De acordo com especialistas do Food and Nutrition Institute, a demanda média por ácido ascórbico é:
- em crianças - 40-50 mg por dia
- em mulheres - 75 mg por dia
- em homens - 90 mg por dia
No entanto, alguns pesquisadores recomendam o uso de doses mais altas - até 200 mg por dia
Vitamina C - onde está a maior parte?
Quais alimentos contêm mais vitamina C? 6
1. Rosa selvagem - 250-800 mg / 100 g
2. Groselha preta - 150-300 mg / 100 g
3. Pimentas - 125-200 mg / 100 g
4. Couve de Bruxelas - 65-145mg / 100 g
5. Brócolis - 65-100mg / 100 g
Fontes ricas de vitamina C também são acerola (de acordo com várias fontes, de 1000 a 4500 mg de vitamina C / 100 g) e bagas de camu camu (de acordo com várias fontes, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), mas esses dados referem-se ao teor de vitamina C em frutas frescas que não estão disponíveis em nosso país.
VERIFICAR: Qual a quantidade de vitamina C que diferentes frutas cítricas têm? Quais são os mais saudáveis?
A vitamina C (ácido ascórbico) é melhor para resfriados? É um mito!
A vitamina C (ácido ascórbico) é a vitamina para aumentar a imunidade mais popular, comumente considerada um remédio para resfriado. Portanto, ele ocupa um lugar de honra nos kits de primeiros socorros domésticos durante as doenças de outono e inverno. Acontece, porém, que se trata de um mito desmascarado pelos médicos em 2007.
Os cientistas realizaram estudos para determinar se a vitamina C poderia reduzir a frequência, duração ou gravidade dos sintomas do resfriado comum. Acontece que tomar ácido ascórbico durante uma infecção não reduz sua duração e não alivia seus sintomas.1 Por sua vez, tomar vitamina C diariamente para fins preventivos reduz a duração de um resfriado em apenas 8%. em adultos e 14 por cento. em crianças.
Curiosamente, a vitamina C demonstrou ter o maior impacto no treinamento pesado. Está provado que a ingestão profilática de vitamina C por atletas reduz o risco de resfriado em 50%.
Em resumo, a vitamina C não é protetora depois que a infecção se desenvolve. No entanto, sua ingestão regular reduz o risco de pegar um resfriado, especialmente em pessoas que treinam ou realizam trabalhos físicos pesados.
Vitamina C - sintomas de deficiência
A deficiência de vitamina C no corpo pode enfraquecer os capilares e também levar ao desenvolvimento de anemia 2, pois aumenta a absorção de ferro. Além disso, podem ocorrer escorbuto, asma e alterações nos ossos e na cartilagem. Portanto, os sintomas de deficiência de vitamina C serão: 6
- fraqueza, fadiga rapidamente
- falta de apetite
- tendência a machucar
- gengivas inchadas e sangrando
- dificuldade em curar feridas
- dores musculares e articulares
Lembre-se de que a necessidade de vitamina C está aumentando:
- durante o esforço físico pesado de longo prazo
- durante o vômito
- durante a disfunção intestinal
- na falta de apetite
- nos idosos
- em pessoas com hipertensão
- em pessoas com diabetes
- em fumantes
- em pessoas sob alto estresse
- em mulheres grávidas e lactantes
Vitamina C - overdose
A vitamina C é uma substância solúvel em água e, portanto, não se acumula no corpo, mas é excretada na urina e no suor. Conseqüentemente, é difícil uma overdose. No entanto, se seu consumo diário exceder 1000 mg, podem ocorrer distúrbios gastrointestinais:
- dor de estômago
- náusea
- vomitando
- diarréia
- erupção cutânea
Além disso, altas doses de ácido ascórbico podem causar cálculos no sistema urinário. Altas doses de vitamina C contribuem para a acidificação da urina. A reação ácida da urina pode causar a precipitação de uratos e cistinatos com a subsequente formação de cálculos renais.3, 4
Vitamina C (ácido ascórbico) apoia o sistema circulatório
A vitamina C sela e fortalece os vasos sanguíneos, o que evita a fácil formação de hematomas, sangramento ou sangramento nas gengivas. Também inibe a oxidação do colesterol LDL "ruim" e, portanto, leva à redução das alterações ateroscleróticas patológicas.
O ácido ascórbico também é usado no tratamento da hipertensão, pois foi comprovado que a vitamina C está envolvida na regulação da pressão arterial.2 A vitamina C também auxilia na absorção de ferro2 (que aumenta sua absorção) e também está envolvida na produção de glóbulos vermelhos, o que pode prevenir a anemia .
Por sua vez, a pesquisa conduzida como parte do projeto European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) mostra que a vitamina C também pode reduzir o risco de derrame em até 42%.
Cientistas do American Journal of Clinical Nutrition mostram que níveis elevados de vitamina C no sangue (acima de 66 micromoles / litro) tiveram um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular em 20.649 homens e mulheres com idades entre 40-79 anos, que participaram do projeto foram acompanhados por 10 anos.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisVitamina C (ácido ascórbico) na luta contra o câncer
De acordo com cientistas da University of Kansas Medical Center5, cujos resultados de pesquisa foram publicados na Science Translational Medicine, a administração intravenosa de altas doses de vitamina C junto com drogas anticâncer pode não apenas acelerar significativamente a morte de células cancerosas, mas também contribuir para a redução da toxicidade efeitos colaterais da quimioterapia e da radioterapia.
Os cientistas enfatizam, porém, que tal efeito pode ser obtido administrando vitamina C em injeções, pois graças a elas ela atua rapidamente e chega aos locais onde é mais necessária. A administração oral de vitamina C não produziu efeitos semelhantes na terapia.
Outros pesquisadores acrescentam que a vitamina C pode ajudar a retardar o processo de metástase. Eles também apontam que fortalecer o funcionamento do sistema imunológico é extremamente importante em termos de proteção anticâncer.
O ácido ascórbico aumenta a atividade das células NK (natural killer), bem como dos linfócitos T e B, que estão envolvidos não apenas no combate a patógenos, mas também no processo de eliminação das células cancerosas.
Esses estudos são um dos muitos que foram realizados desde a década de 1970 para ver se a vitamina C pode ajudar no tratamento do câncer. No entanto, nenhum deles fornece base para o tratamento dessa substância como um medicamento anticâncer.
Conforme enfatizado pelo prof. Jacek Jassem, especialista na área de radioterapia oncológica e oncologia clínica, a American Medicines and Food Agency qualifica a vitamina C como um suplemento dietético, mas não vê nenhum papel para ela no tratamento de câncer ou outras doenças.
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A vitamina C está envolvida no processo de formação de colágeno, que é um componente da cartilagem articular. Portanto, o ácido ascórbico é responsável pela flexibilidade das articulações e, portanto, - reduz o risco de lesões. Segundo pesquisas, na inflamação do líquido sinovial, o nível de vitamina C é reduzido em até 80%, portanto é necessário suprir suas deficiências durante esse tempo.
Além disso, a vitamina C é essencial para a formação e secreção de osseína - um componente ósseo. Portanto, sua deficiência significa muito poucas células de construção óssea ou descalcificação óssea. Para prevenir a osteoporose, uma ingestão diária de 100–500 mg desta vitamina é recomendada.
Vitamina C (ácido ascórbico) em cosméticos
A vitamina C é um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres que danificam as células da pele2 e são responsáveis pelo processo de envelhecimento, protegendo a pele dos efeitos nocivos da radiação UV.
Portanto, é antiinflamatório e reduz o risco de queimaduras solares. A vitamina C também contribui para a formação de colágeno, responsável pela aparência jovem da pele e cuja quantidade diminui com a idade. Além disso, tem efeito despigmentante.
O ácido ascórbico é adicionado aos cosméticos destinados à pele flácida com rugas visíveis e descoloração, desprovida de cor saudável e brilho juvenil (especialmente fumantes). A vitamina C também é um componente de peelings químicos, que incluem elimine as estrias e torne a pele firme.
Vitamina C - como se proteger contra a perda de alimentos?
De acordo com cientistas americanos que publicaram os resultados de suas pesquisas no American Journal of Clinical Nutrition, a vitamina C na forma de suplementos não é capaz de substituir suas contrapartes naturais. O experimento, para o qual os cientistas escolheram o kiwi, mostra que essa fruta contém substâncias que facilitam a absorção da vitamina C.
Foi observada uma absorção cinco vezes maior de ácido ascórbico da dieta em comparação com a ingestão de vitamina pura por meio de suplementos. Além disso, a vitamina C que ocorre naturalmente permanece no corpo por mais tempo.
A vitamina C é particularmente sensível à luz, ao ar (perde 70-80% durante a secagem) e à temperatura (decompõe-se parcialmente durante o cozimento, cozimento, fritura) e, portanto, muito instável. A fim de evitar sua perda de alimentos, você deve:
- consumir alimentos crus;
- escolha as frutas e vegetais mais frescos, pois eles contêm mais vitamina C imediatamente após a colheita. Com o armazenamento, seu conteúdo em frutas e vegetais diminui (por exemplo, as batatas contêm 50% menos vitamina C após 3 meses de armazenamento);
- use facas, raspadores, raladores e outros utensílios de cozinha feitos de aço inoxidável. Ferro fundido com ferrugem acelera a degradação da vitamina C;
- descasque legumes e frutas no último minuto, pouco antes de servir, e não os deixe na água por muito tempo;
- use líquidos que sobram após cozinhar frutas e vegetais, por exemplo, para fazer molhos;
- Descasque frutas e vegetais em fatias finas, porque o teor de vitamina C é o mais alto logo abaixo;
- Prepare todas as saladas e saladas antes de servir. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de azeite de oliva ou creme, o que reduzirá o contato da vitamina C com o ar desfavorável;
Você está tomando pílulas anticoncepcionais? Cuidado com a vitamina C!
A vitamina C, tomada em uma dose superior a 1000 mg / dia, pode interagir com as pílulas anticoncepcionais e aumentar a concentração de estrogênio no sangue (supostamente em até 50%), e assim - intensificar seus efeitos colaterais. Em seguida, pode haver problemas com a vesícula biliar, infecções por fungos na vagina, flatulência, náuseas, vômitos.
No entanto, não se sabe qual o efeito de doses mais baixas de vitamina C sobre os estrogênios. Recomenda-se que as mulheres que usam contracepção hormonal não tomem mais do que 1 g de ácido ascórbico por dia.
Além disso, a ingestão de ácido ascórbico em dose superior a 1000 mg / dia pode afetar os efeitos colaterais de outros medicamentos, por exemplo, alguns antibióticos, preparações de ferro e também aumentar sua concentração, aumentando sua toxicidade.
Bibliografia:
- Douglas R.M. et al. Vitamina C para prevenir e tratar o resfriado comum, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Padrões de nutrição para a população polonesa - emenda, Food and Nutrition Institute, Varsóvia 2012
- Absorção de oxalato e síntese endógena de oxalato a partir de ascorbato em formadores e não formadores de cálculos de oxalato de cálcio, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Ascorbato aumenta o risco de oxalúria humana e cálculo renal, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Ascorbato parenteral em alta dose aumentou a quimiossensibilidade do câncer de ovário e reduziu a toxicidade da quimioterapia, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Vitamina C - estrutura, propriedades, funções e ocorrência, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015
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