Lecitina - propriedades, demanda e fontes de ocorrência

A lecitina é uma mistura de vários compostos, principalmente fosfolipídios. Desempenha muitas funções importantes no corpo: melhora a memória e a concentração, reduz o colesterol e protege o fígado. Podemos encontrá-lo tanto em alimentos quanto em suplementos dietéticos. A lecitina - principalmente soja - também é usada na indústria de alimentos.

A lecitina não é uma substância única, mas uma mistura de compostos, principalmente de natureza gordurosa. Os mais importantes são os fosfolipídios. Eles são apresentados pictoricamente como uma cabeça com uma cauda.

A "cauda" são os ácidos graxos, e a "cabeça" é o glicerol, o grupo do fósforo e o composto anexado que é o mais importante no fosfolipídeo total, pois é amplamente responsável por suas funções de saúde.

Isso pode incluir colina (obtemos fosfatidilcolina), inositol (fosfatidilinositol) ou serina (fosfatidilserina). Além dos fosfolipídios, a lecitina também contém triglicerídeos, carboidratos, glicolipídios e água.

A lecitina foi isolada pela primeira vez em 1846 por Theodor Nicolas Gobley da gema de ovo de galinha, e seu nome vem da palavra grega lekithos, que significa gema de ovo. Desde então, suas propriedades medicinais e possibilidades de aplicação vêm sendo pesquisadas.

Índice:

1. Para que é necessária a lecitina?
2. Lecitina para memória e concentração
3. Lecitina - Benefícios cardiovasculares
4. A lecitina sustenta o fígado
5. Lecitina para depressão e mais
6. A lecitina apoia o desempenho sexual dos homens
7. Lecitina na indústria alimentícia
8. Lecitina - necessidade diária
9. Lecitina - onde é encontrada?
10. Lecitina - suplementos
11. Lecitina de soja, girassol ou colza - qual escolher?
12. Lecitina - efeitos colaterais

Para que é necessária a lecitina?

A lecitina tem muitas funções no corpo:

• é um bloco de construção de cada célula do corpo, faz parte das membranas celulares,
• é um elemento que constrói o tecido cerebral e as bainhas de mielina das células do sistema nervoso,
• estimula o sistema nervoso, apóia os processos de concentração e memória,
• participa de processos metabólicos,
• é uma barreira protetora das paredes do estômago,
• protege o fígado,
• suporta a absorção de vitaminas solúveis em gordura,
• participa da gestão do colesterol e aumenta a eficiência da circulação sanguínea,
• aumenta a eficiência e acelera a regeneração após o exercício,
• retarda o processo de envelhecimento.

Lecitina para memória e concentração

A lecitina está provavelmente mais associada ao suporte de habilidades mentais e processos de aprendizagem. É recomendado para pessoas que trabalham mentalmente, preparando-se para exames, e idosos, cujo sistema nervoso fica mais fraco com a idade.

A pesquisa mostra que as pessoas que tomam suplementos de lecitina experimentam uma melhora nas habilidades mentais e um aumento em sua capacidade de lembrar informações. No entanto, você deve estar preparado para o uso sistemático de lecitina - de um mês a até 3-4 meses.

Com algumas doses de vez em quando, o cérebro não começa a funcionar com mais eficiência. A lecitina tem grandes esperanças de melhorar a saúde e a qualidade de vida das pessoas que sofrem da doença de Alzheimer e da demência senil. No entanto, pesquisas preliminares indicam que a lecitina provavelmente não funciona contra o comprometimento da memória devido à idade e à doença de Alzheimer.

Lecitina - Benefícios cardiovasculares

A lecitina está envolvida no metabolismo das gorduras e do colesterol. Devido à presença de ácidos graxos poliinsaturados, ele se liga ao colesterol, facilita seu transporte e acelera a excreção do excesso do organismo.

A lecitina também tem um efeito emulsificante - ela quebra as gorduras e o colesterol dos alimentos em pequenas partículas, o que reduz sua aderência às plaquetas e às paredes dos vasos sanguíneos. Tudo isso evita a formação de depósitos ateroscleróticos e coágulos sanguíneos coronários, que levam a eventos cardiovasculares muito perigosos para a saúde.

A lecitina é conhecida por reduzir os níveis de colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos. Algumas fontes também indicam sua capacidade de aumentar o colesterol HDL, ou seja, uma fração que afeta positivamente a saúde.

A lecitina sustenta o fígado

A suplementação de lecitina tem um efeito positivo na desintoxicação e regeneração do fígado. Limita os efeitos adversos do álcool, drogas e outras substâncias que sobrecarregam este órgão.

Ele também acelera sua regeneração, pois estabiliza as membranas das células do fígado. Foi demonstrado que a lecitina se beneficia da esteatose, fibrose hepática e cirrose em alcoólatras.

A lecitina inibe o acúmulo de gorduras no fígado, reduzindo assim a gordura prejudicial e ajudando a restaurar as funções normais. É responsável por dissolver o colesterol na bile, evitando assim a formação de cálculos biliares.

Lecitina para depressão e mais

A lecitina - como a colina - melhora a condição das pessoas com transtornos maníaco-depressivos. Tomar lecitina reduz a incidência de delírios e alucinações. A finalidade do uso de lecitina e seus componentes no tratamento de transtornos maníaco-depressivos e transtorno bipolar foi estudada em pequenos grupos de várias pessoas1.

A eficácia da suplementação de lecitina foi testada em pessoas com transtornos maníaco-depressivos em um estudo duplo-cego, controlado por placebo e, portanto, muito confiável. A suplementação trouxe resultados positivos, muito melhores do que o placebo.

Nos sujeitos, os sintomas de mania, como transtornos de humor e transtornos psicomotores, diminuíram. No caso da suplementação de colina, 5 de 6 indivíduos mostraram uma redução acentuada nos sintomas de mania e 4 mostraram uma melhora constante significativa no humor2. A inclusão de lecitina e colina no tratamento de transtornos mentais pode, portanto, ser um componente de tratamento eficaz.

A lecitina apoia o desempenho sexual dos homens

O líquido seminal é rico em lecitina e o fosfatidilinositol é essencial para a produção de esperma. Existem 53 mg de inositol em 100 g de esperma. Portanto, acredita-se que a lecitina é muito importante para o desempenho sexual masculino e aumenta a fertilidade, e a deficiência de inositol está associada à infertilidade.

Não foram realizados estudos em humanos para confirmar a melhora da fertilidade como resultado da suplementação de lecitina. No entanto, um estudo de 2011 em coelhos mostrou que tomar lecitina de soja por 12 semanas aumentou o volume do sêmen, a contagem de espermatozoides e a motilidade, enquanto reduziu o número de espermatozoides mortos e anormais na amostra de sêmen.

Lecitina na indústria alimentícia

A lecitina tem sido utilizada na indústria alimentícia porque permite reduzir custos de produção e melhorar a qualidade e durabilidade dos produtos acabados. É obtido principalmente como subproduto da produção de óleos vegetais.

É adicionado a pães, bolos, confeitaria, chocolate, margarina, maionese, coberturas de confeitaria, produtos instantâneos e até massas - é marcado com o símbolo E322 na lista de ingredientes.

A lecitina melhora a consistência da massa e a maciez da crosta do pão, prolonga a sua frescura; evita que os produtos grudem na superfície dos pratos e grudem, por exemplo, fatias de queijo; facilita a formação de emulsões de água e gordura e permite a mistura de ingredientes incompatíveis.

A lecitina utilizada na produção de donuts torna a massa menos oleosa e na produção de chocolate aumenta sua maciez e aveludada. A lecitina melhora as propriedades organolépticas de muitos produtos alimentares. Você não precisa se preocupar com isso como um aditivo alimentar, pois tem um efeito positivo na saúde.

Lecitina - necessidade diária

A demanda por lecitina não foi definida nos padrões nutricionais preparados pelo Food and Nutrition Institute, mas na maioria das vezes em publicações pode-se constatar que o corpo precisa de 2 a 2,5 g de lecitina diariamente para o funcionamento adequado.

Algumas fontes dão o valor de 6 G. Deve ser lembrado que não precisamos suplementar lecitina diariamente, mas apenas em estados de aumento do esforço mental ou diminuição da concentração, porque na maioria das vezes cobriremos as necessidades do corpo apenas com dieta.

Lecitina - onde é encontrada?

Não há muita lecitina nos alimentos, mas é bastante comum. Boas fontes de lecitina nos alimentos são:

• gema de ovo,
• fígado,
• soja,
• feijão,
• germe do trigo,
• sementes de girassol,
• óleo de colza não refinado (a maior parte da lecitina é removida no processo de refino),
• nozes,
• fermento de padeiro,
• peixes,
• lacticínios,
• vegetais verdes,
• abacate,
• azeitonas

Devemos também levar em conta o fato de que a lecitina é um aditivo alimentar bastante comum e nós fornecemos, por exemplo, pão e chocolate. O consumo diário de 300 g de pão cobre a necessidade diária de lecitina. Essa pode não ser a maneira mais sensata de obter lecitina no corpo, mas mostra que não é difícil suplementá-la com a dieta.

Lecitina - suplementos

As prateleiras das farmácias estão cheias de suplementos de lecitina. Você pode encontrá-los na forma de comprimidos ou cápsulas líquidas e solúveis. A forma do produto em si não é tão importante quanto o conteúdo da substância ativa, ou seja, a lecitina.

Na hora de comprar um suplemento, é preciso ter muito cuidado e curiosidade, pois nas farmácias receberemos os dois produtos entregando cerca de 50 mg de lecitina por dose e 1200 mg. Devemos definitivamente escolher o último.

Os fabricantes de suplementos de lecitina em altas doses recomendam o consumo de um comprimido por dia, de preferência com as refeições. Em caso de aumento da demanda, você pode tomar dois comprimidos por dia.O preparado com a maior dose única fornece pouco mais de 6 g de lecitina e é melhor não ultrapassar as quantidades recomendadas para consumo sozinho.

Autor: Time S.A

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Lecitina de soja, girassol ou colza - qual escolher?

A lecitina de soja, girassol e colza na forma líquida tem uma composição semelhante de fosfolipídios - o principal componente da lecitina usada na produção de suplementos dietéticos. Portanto, não há diferenças significativas entre eles a esse respeito.

Cerca de 30% da composição da lecitina são óleos, cujas proporções de ácidos graxos dependem da planta da qual a lecitina foi obtida. Os óleos de girassol e soja são uma fonte de ácidos graxos ômega-6, cujo consumo na dieta é muito alto em relação aos ácidos graxos ômega-3.

Em contraste, a lecitina de colza contém maiores quantidades de ácidos ômega-3 em uma proporção melhor do ômega-6. Daí a conclusão de que a lecitina de colza é mais benéfica à saúde do que a lecitina de soja e girassol, que possuem propriedades semelhantes.

Relatórios de efeitos adversos à saúde da lecitina de soja podem ser encontrados principalmente em fontes que lidam com tratamento holístico e alternativo, e é difícil encontrar publicações confiáveis ​​para confirmar essa teoria.

De acordo com a lei, o produtor é obrigado a informar ao consumidor se o produto foi feito a partir de uma planta geneticamente modificada, mas na prática isso nem sempre é seguido. Ao mesmo tempo, na Polónia não existe um símbolo gráfico fixo que indique claramente que o produto não contém OGM.

O método mais confiável ao comprar, por exemplo, suplementos de lecitina de soja, é procurar informações na embalagem de que foi produzida a partir de soja não transgênica. Se um fabricante aumentou seus custos de produção para melhorar a qualidade e a procedência de seu produto, com certeza se gabará disso, pois é uma garantia de melhores vendas.

Lecitina - efeitos colaterais

A lecitina é reconhecida como um produto seguro que não interage com medicamentos e geralmente não tem efeitos colaterais. Algumas pessoas podem sentir náuseas, diarreia, dor abdominal ou sensação de saciedade se as doses recomendadas forem excedidas várias vezes.

Tomar grandes quantidades da preparação com lecitina pode resultar em queda da pressão arterial, problemas cardíacos e ansiedade, portanto, tomar 15 comprimidos enquanto estuda para a sessão não é uma boa ideia. As preparações com lecitina geralmente contêm vitamina E, o que não é recomendado quando se toma anticoagulantes.

Se está a tomar este tipo de medicamento, é melhor escolher um preparado sem vitamina E. Os suplementos líquidos podem conter álcool, por isso, se estiver grávida, a amamentar ou a conduzir, preste atenção a isto.

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Fontes:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin in the treatment of mania: Double-cego, ensaios controlados por placebo, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Choline in the treatment of rapid-cycling bipolar disorder: Clinical and neuroquímica achados em pacientes tratados com lítio, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

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