As ervilhas de açúcar têm muitas propriedades e valor nutricional e são baixas em calorias. Além disso, as ervilhas de açúcar são o único tipo de ervilhas que podem ser comidas cruas junto com a vagem. Portanto, pode ser um lanche independente ou um complemento ao jantar. Verifique quais são os valores dietéticos das ervilhas e para que servem na cozinha.
A ervilha-de-açúcar é um vegetal cujas propriedades e valores nutricionais são conhecidos há milhares. Este pequeno vegetal (as vagens da ervilha-de-açúcar ligeiramente achatadas e tortas têm em média 7 a 9 mm) tem muitas vitaminas e minerais.
Índice:
- Ervilhas de açúcar - propriedades saudáveis
- Ervilhas de açúcar - valores nutricionais (por 100 g)
- Ervilha de açúcar - como comer?
- Ervilhas de açúcar - use na cozinha
- Ervilhas de açúcar - armazenamento
Ervilhas de açúcar - propriedades saudáveis
As ervilhas de açúcar contêm antioxidantes que inibem o processo de envelhecimento do corpo. Além disso, ajudam a fortalecer a imunidade e inibir o processo de desenvolvimento do câncer.
Por outro lado, a luteína que contém tem um efeito positivo na visão e reduz a probabilidade de degeneração macular.
As ervilhas-de-açúcar são uma fonte de proteínas - o principal material de construção dos músculos, que também é responsável pela sua regeneração. Por este motivo, o ervilha-de-açúcar deve ser incluído na dieta alimentar de praticantes de várias modalidades desportivas. Também é uma ótima opção para vegetarianos e veganos.
A variedade de ervilhas doces também é rica em vitaminas B (incluindo ácido fólico especialmente recomendado para mulheres grávidas) e vitaminas A, E e K. As ervilhas também contêm grandes quantidades de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico.
Você pode cultivar ervilhas no seu jardim ou na varanda.
Nas ervilhas também podem ser encontrados minerais como ferro, fósforo, zinco, magnésio e cálcio para fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose. A ervilha-de-açúcar é um vegetal valioso devido ao seu alto teor de potássio, essencial para o bom funcionamento do coração.
As ervilhas de açúcar também fornecem carboidratos, especialmente carboidratos complexos, que mantêm o açúcar no sangue em um nível adequado por um longo tempo. Como resultado, as ervilhas de açúcar são uma excelente fonte de energia para o corpo.
As ervilhas de açúcar também são uma fonte de fibra que acelera o metabolismo e auxilia no funcionamento do sistema digestivo. Ao mesmo tempo, tem poucas calorias - 100 g de ervilhas equivalem a apenas 42 kcal. Por este motivo, é recomendado para pessoas que estão emagrecendo.
Também pode ser consumido por pessoas com diabetes, pois o índice glicêmico das ervilhas é 45.
Ervilhas de açúcar - valores nutricionais (em 100 g)
Valor de energia - 35 kcal
Proteína total - 2 g
Gordura - 0 g
Carboidratos - 6 g (incluindo açúcares simples - 3 g)
Fibra - 2 g
Vitaminas
Vitamina C - 48,0 mg
Vitamina A - 1000 UI
Minerais
Cálcio - 40 mg
Ferro - 1,80 mg
Potássio - 170 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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Autor: Time S.A
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Ervilha de açúcar - como comer?
As ervilhas-de-açúcar são uma variedade única de ervilhas verdes, originárias da China. Difere das outras variedades de ervilhas por ser a única que pode ser comida inteira, mesmo crua. As ervilhas de açúcar não têm forro de pergaminho na vagem. Graças a isso, você pode comer não apenas bolas verdes, mas também uma crosta crocante.
Ervilhas de açúcar - use na cozinha
As ervilhas de açúcar podem ser um lanche independente, comido cru. As ervilhas também podem ser cozidas no vapor ou em água, semiduras e macias, e fritas.
Antes do consumo, as vagens devem ser bem lavadas e as pontas duras cortadas. Para manter a sua cor intensa, pode adicionar um pouco de vinagre ou ácido cítrico às ervilhas a ferver.
As ervilhas vão muito bem com pratos de carne e peixe. Também é adequado para todos os tipos de misturas de vegetais, saladas, saladas, tortas e sopas de creme.
Ervilhas de açúcar - armazenamento
As ervilhas de açúcar retêm as propriedades mais nutritivas cruas, consumidas no dia da compra. No entanto, sua validade pode ser estendida armazenando-o adequadamente. Para reduzir a perda de nutrientes valiosos, mantenha as ervilhas na geladeira em um recipiente hermético. Também pode ser congelado.
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Legumes: propriedades, receitas. Leguminosas e emagrecimento. Sobre a autora Weronika Rumińska Graduada em filologia polonesa com especialização editorial e editorial na Universidade de Varsóvia. Ela desenvolveu seus interesses relacionados ao trabalho do editor já durante seus estudos de mestrado, cooperando ativamente com Poradnikzdrowie.pl no caminho editorial e nas redes sociais. Em particular, um amante de boa ficção policial e passeios a cavalo.Leia mais artigos deste autor
