Galanga - propriedades de cura e aplicação

Galanga é uma especiaria aromática e uma planta que exibe propriedades curativas. Graças a isso, tem sido utilizado tanto na cozinha como na medicina natural. Deve seus efeitos curativos principalmente a uma substância chamada galangina, que, entre outras, emagrece, regula o nível de açúcar e colesterol no sangue. Verifique quais outros efeitos a galanga tem e onde você pode comprá-la.

Galanga (galanga) é uma especiaria tão aromática e forte quanto o gengibre, mas de sabor mais amargo e apimentado. A galanga, para além do seu sabor distinto, também se caracteriza por numerosas propriedades medicinais, graças às quais foi utilizada não só na culinária, mas também na medicina natural. No Sudeste Asiático - de onde vem - é usado como auxiliar de tratamento para:

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• artrite
• tosse
• asma
• diabetes
• obesidade

Cientistas examinaram a planta e concluíram que a galangina, que está presente em grande quantidade, é responsável por seus efeitos curativos. É um composto de origem natural, pertencente a um dos grupos de flavonóides denominados flavonóis. A galangina também está contida na massa de abelha, que tem fortes propriedades antibacterianas.

O nome galanga é usado para descrever o rizoma de quatro plantas. O primeiro é menor galanga (latim. Alpinia officinarum Hance).

A segunda é maior galanga (latim. Alpinia galanga, Languas Galanga ou Alpinia galanga), também chamado de galanga / gengibre tailandês ou gengibre azul. É esta a variedade que se utiliza com mais frequência e é a que foi mais bem estudada.

O terceiro é kencur (latim. Kaempferia galanga), também chamado de kencur na Indonésia, gengibre aromático ou arenoso.

Quarto é Boesenbergia rotunda, ou krachai (chamada galanga chinesa, chaves chinesas ou raízes de dedo).

Índice

1. Galanga - propriedades de emagrecimento
2. Galanga reduz os níveis de açúcar no sangue
3. Galanga reduz o colesterol
4. Galanga para náusea e digestão
5. Galanga luta contra vírus, fungos e bactérias
6. Galanga como alternativa aos antiinflamatórios?
7. O uso de galanga na cozinha
8. Galanga - onde comprar? Qual é o preço?

Galanga - propriedades de emagrecimento

Cientistas indianos do College of Pharmacy da Universidade KLE argumentam na revista "Pharmaceutical Biology" que a galangina tem propriedades de emagrecimento. Ratas administradas com galangina isolada do rizoma Alpinia galanga participaram do estudo de 6 semanas. Os roedores foram alimentados com uma dieta rica em substâncias gordurosas com valor calórico de 25,3 kcal / g. Um grupo de animais recebeu adicionalmente galangina na dose de 50 mg / kg de peso corporal por via oral. Outro grupo de animais foi administrado por via intraperitoneal com sibutramina (um medicamento padrão para emagrecer) na dose de 2 mg / kg de peso corporal.

Descobriu-se que a galangina, assim como a sibutramina, reduziu significativamente o peso corporal dos ratos (em cerca de 10%) após a primeira semana do estudo. Nas semanas seguintes, o peso corporal diminuiu em média cerca de 20 por cento. em comparação com os animais controle. Após o final do experimento, o tecido adiposo, o peso do fígado e os níveis séricos de triglicerídeos do fígado em ratos que receberam galangina e sibutramina eram de 33 a 42 por cento. menor em comparação com os animais de controle. Mudanças benéficas no metabolismo de lipídios e carboidratos também foram observadas em roedores emagrecedores. Cientistas explicam o efeito de emagrecimento da galangina contida na Alpinia galanga, entre outros inibição da atividade da lipase pancreática, efeito hipolipêmico e antioxidante.

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Galanga reduz os níveis de açúcar no sangue

Galanga também tem propriedades hipoglicêmicas (reduz os níveis de açúcar no sangue) - cientistas paquistaneses do Postgraduate Medical Institute mostraram isso em um estudo com coelhos. Os animais receberam raiz de galganita em pó (Alpinia galanga) e sua água e extrato de álcool. Ambas as formas de galgant diminuíram os níveis de glicose. 2

O mesmo efeito foi obtido por cientistas do JSS College of Pharmacy (Índia) em ratos de laboratório que receberam um extrato alcoólico de raiz de galgantuan (Alpinia galanga). Os resultados da pesquisa foram publicados no International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research.

Galanga reduz o colesterol

Cientistas do estado indiano de Kerala nas páginas do "Indian Journal of Clinical Biochemistry" argumentam que a galanga (Alpinia galanga e Kaempferia galanga) reduz o colesterol. Os resultados de estudos em animais mostraram que as substâncias contidas na raiz desta planta reduzem o nível de colesterol total, colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos, e aumentam significativamente o nível de colesterol HDL "bom". Os animais de teste consumiram o extrato de galgant na dose de 20 mg / dia por 4 semanas

Galanga para náusea e digestão

A galanga, como o gengibre, ajuda na digestão. O óleo contido no rizoma estimula a secreção de saliva e suco gástrico, tem efeito colerético e diastólico e cura a flatulência. Além disso, a galanga alivia a náusea (pode ser usada na cinetose).

Galanga luta contra vírus, fungos e bactérias

Devido ao conteúdo de galangina, a galanga tem propriedades virais, fungicidas e bactericidas. Pesquisadores no Iraque5 mostraram que extratos de óleo essencial, água e álcool Alpinia galanga inibir o crescimento de bactérias, como:

• vara de pneumonia
• Escherichia coli
• um pedaço de óleo azul
• Staphylococcus aureus
• estreptococo Streptoccocus pyogenes

Cogumelos como Trichophyton mentagrophytes, Trichophyton longifusus e Microsporum canis.

Galanga como alternativa aos antiinflamatórios?

Pesquisadores da Universidade de Ciências Animais e Pesqueiras de Bengala Ocidental (Índia) argumentam que Alpinia galanga é tão eficaz quanto os antiinflamatórios não esteroidais (AINEs). Em um estudo em ratos com inflamação induzida na forma de edema de pata, o extrato de raiz de galgantu foi usado e comparado com antiinflamatórios esteróides e não esteróides. Acabou tendo o mesmo efeito 6

O uso de galanga na cozinha

Galanga é mais conhecida na Tailândia. É usado literalmente para tudo, mas os pratos mais populares com galanga são sopas tom yum kung (tom yum goong) e tom kha kai (tom ka gai). Também é adicionado a pratos de frutos do mar e carnes, saladas e molhos, incluindo molhos. Na Indonésia, a sopa tradicional de soto é temperada com ele e uma bebida à base de ervas é preparada com ele - jama. Na Malásia, podemos encontrá-lo em nosso prato de arroz, nosso ulam.

Galanga veio da Ásia para a Europa Central e Oriental graças aos tártaros. Era usado principalmente como tempero para várias bebidas alcoólicas. Essa tradição permanece até hoje. Atualmente, o extrato de rizoma desta planta é um ingrediente de uma das mais famosas vodkas polonesas - Żołądkowa Gorzka. Na Rússia, por outro lado, é usado para dar sabor ao licor Nastoyka.

O rizoma pode ser guardado na geladeira, de preferência em papel toalha. Também é adequado para congelar. Como o gengibre, deve ser raspado antes de ser comido. Normalmente, pedaços de galanga são removidos após o cozimento - servem apenas para devolver seu aroma intenso. Porém, se você cozinhar o prato por muito tempo e a galanga estiver macia, você pode comer fatias.

Galanga - onde comprar? Qual é o preço?

Em lojas de especiarias exóticas em todo o mundo e em lojas online. Você pode comprar o rizoma fresco, seco ou moído, bem como na forma de pastas prontas. No entanto, para apreciar totalmente seu aroma, é melhor comprar galanga fresca (100 g custa cerca de PLN 8).

Bibliografia:

1. Efeitos anti-obesidade da galangina, um inibidor da lipase pancreática em ratas alimentadas com dieta de refeitório, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23363068
2. Atividade hipoglicêmica do rizoma de Alpinia galanga e seus extratos em coelhos, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12490221
3. Atividade antioxidante e antidiabética de Alpinia Galanga, www.researchgate.net/publication/289350868_Antioxidant_and_antidiabetic_activity_of_Alpinia_galanga
4. Efeito hipolipidêmico de Alpinia galanga (Rasna) e Kaempferia galanga (Kachoori), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3454038/pdf/12291_2008_Article_BF02867956.pdf
5. Ali Esmail Al-Snafi, The Pharmacological Activities of Alpinia galangal - A Review, International Journal for Pharmaceutical Research Scholars, www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
6. Atividade antiinflamatória da raiz de Alpinia galanga willd, http://www.cysonline.org/article.asp?issn=2229-5186;year=2011;volume=2;issue=3;spage=139;epage=143;aulast=Ghosh