Dependendo da variedade de pimenta, o prato feito com ela pode ser muito doce ou terrivelmente quente. Descubra as melhores receitas de pratos de páprica e escolha o prato que mais deseja. Recomendamos receitas de pimenta do México à Hungria.
São conhecidas cerca de 200 variedades de pimenta. Seus frutos variam em tamanho, forma, cor, sabor e uso. As pimentas anuais são as mais populares, tendo frutas brancas, amarelas, laranja, vermelhas, verdes, marrons, alongadas ou redondas, com sementes de creme.
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Frutos de variedades vegetais, carnudos e doces, podem ser consumidos crus, adicionados à carne, pratos de vegetais e sopas, são marinados, secos e em conserva. Variedades picantes têm menos polpa, são picantes ou doces no sabor. Eles são colhidos quando estão totalmente maduros, porque então são os mais aromáticos. Secas e moídas, fazem parte das misturas de especiarias. Quanto mais escura for a cor da páprica, mais ela queima.
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Receitas de pratos mexicanos com páprica
Mais de 120 variedades de páprica crescem no México, que são um ingrediente da maioria dos pratos, que vão desde lanches, sopas, guisados e molhos com carne ou queijo.
>> RECEITA DE CHILI CON CARNE <<
Sem páprica, não haveria chili con carne (um prato de carne moída e feijão vermelho com a adição de chili) ou salsa (várias variantes de molho de tomate). O molho mexicano clássico é feito de tomates doces com pimenta verde e coentro. Pode ser salsa de tomate verde (tomate verde, coentro, pimenta) ou salsa de chipotle (pimenta verde jalapeño marinada em molho de tomate).
>> RECEITA DE SALSA MEXICANA <<
O mole mais famoso (um molho mole feito de produtos ralados ou triturados), servido como molho para tacos ou burritos - é o guacamole com abacate, tomate e pimenta.
>> RECEITA DE MOLE POBLANO <<
As mariposas mais famosas servidas como molho de prato são as mariposas poblano feitas de pimenta (de acordo com a receita original são necessários 6 tipos de pimenta para fazer um molho), vegetais e especiarias.
>> RECEITA DE SÉRVIO AJVAR <<
Leczo e pimentos recheados - pratos tradicionais húngaros
Sem páprica, não haveria cura - um sucesso da culinária húngara. Tradicionalmente, são preparados sazonalmente, estufando pimentões, tomates e cebolas em partes iguais com adição de banha (pode ser substituído por óleo). Por fim, o prato é temperado com páprica em pó. Leczo é servido com pratos de carne ou como prato separado com pão fresco. Na Polónia, este prato vegetariano húngaro é frequentemente enriquecido com carne ou salsicha, que perde o seu sabor original.
>> RECEITA DE TRATAMENTO VEGETARIANO <<
A páprica é um ingrediente importante dos pratos de caldeirão populares na Hungria, como os guisados, que devem ter a consistência de uma sopa. Tradicionalmente, é preparado com páprica moída doce frita. Por ser facilmente caramelizada, adquirindo um sabor amargo, a pimenta é adicionada à gordura após retirada da panela do fogo. Em seguida, a carne e os tomates são colocados e temperados com pimenta.
Os húngaros adoram sopa de peixe. Cada casa tem a sua receita, mas a páprica é sempre a sua base, ao lado do peixe. Eles comem páprica recheada com carne picada e arroz, e páprica com salsicha e batatas.
>> RECEITA DE PIMENTAS RECHEADAS COM CUSCUS <<
O lanche nacional vendido nas feiras livres é o langosz - uma torta frita no óleo, servida com manteiga, queijo, alho ou com linguiça de páprica húngara, sem igual no mundo.
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