Alergia alimentar ou intolerância alimentar? Conheça as diferenças

Uma alergia alimentar não é o mesmo que intolerância alimentar - ambas as condições, embora tenham sintomas semelhantes, têm causas diferentes. Qual é a diferença entre intolerância alimentar e alergia alimentar?

Índice:

1. O que é alergia alimentar?
2. O que é intolerância alimentar?
3. Razões para intolerância alimentar
4. Alergia alimentar e intolerância alimentar: quais são as diferenças?

A intolerância alimentar e a alergia alimentar pertencem aos chamados hipersensibilidade alimentar. Especialistas da Organização Mundial da Saúde (OMS), com base na pesquisa realizada, prevêem que 15 a 20 por cento. a população está lutando contra os sintomas de alergia alimentar ou intolerância alimentar.

O que é alergia alimentar?

Uma alergia alimentar é uma reação inadequada do corpo aos ingredientes alimentares e, como qualquer outro tipo de alergia, resulta de uma reação anormal do sistema imunológico. Ocorre quando o sistema imunológico começa a produzir anticorpos do tipo IgE contra um componente específico - ou componentes - dos alimentos, resultando na liberação de histamina, responsável pelos incômodos sintomas da alergia.

A alergia alimentar se manifesta de maneiras diferentes, que dependem tanto da idade quanto do tipo de alérgeno. A alergia alimentar em crianças é mais freqüentemente manifestada por chuvas torrenciais, cólicas intestinais, erupção cutânea alérgica, rinite alérgica e até anemia.

A alergia alimentar em adultos pode se manifestar de diferentes maneiras - e simultaneamente. Freqüentemente, um sintoma de alergia alimentar em adultos são - ocorrendo ao mesmo tempo - rinorreia alérgica, erupção na pele e queixas do sistema digestivo.

A alergia alimentar em crianças é mais frequentemente causada por proteínas do leite de vaca e do ovo de galinha, bem como cítricos, enquanto os adultos são mais frequentemente alérgicos a frutos do mar, peixes, grãos, frutas cítricas, soja, tomate e aipo.

O que é intolerância alimentar?

A intolerância alimentar é uma hipersensibilidade a um determinado tipo de alimento ou ingrediente alimentar que é tolerado pela maioria.

Os mecanismos de formação de intolerâncias alimentares não são totalmente compreendidos. Sabe-se que, no caso de alguns tipos de intolerância, estão associados a uma deficiência de substâncias responsáveis ​​pela deficiência de proteínas ou enzimas-chave nos processos digestivos de determinados ingredientes - um exemplo pode ser a enzima lactase, cuja deficiência leva à intolerância à lactose, açúcar do leite.

A intolerância alimentar se manifesta como sintomas recorrentes indesejáveis ​​que sempre seguem o consumo de uma porção normal do alimento intolerante.

Entre esses sintomas, vários sintomas facilmente perceptíveis podem ser distinguidos, tais como:

• dor abdominal e gases

mas também existem muitos sintomas ocultos ou difíceis de associar à intolerância. São repetitivos

• infecções (como gripe e infecções na garganta)
• enxaquecas
• dores reumáticas
• distúrbios no aspecto da pele (vermelhidão, eczema, comichão, secura).

Uma vez feito o diagnóstico correto, a qualidade de vida de uma pessoa que sofre de intolerância alimentar muda. De agora em diante, ele terá que se acostumar a ler rótulos de mantimentos e fazer compras informadas - não é mais o hábito de jogar coisas na cesta.

Uma pessoa com intolerância alimentar também terá uma vida social difícil. E embora a intolerância seja menos perigosa para o corpo do que a alergia, deve ser levada a sério, porque o abuso de longo prazo do corpo e a não consideração de suas limitações podem levar a doenças graves, especialmente no trato gastrointestinal.

Razões para intolerância alimentar

Graças a pesquisas cada vez mais avançadas, já sabemos que as causas da intolerância alimentar são complexas. Pode haver um motivo, mas também vários motivos podem se sobrepor, como:

• Herança. Algumas pessoas têm uma tendência genética para menor tolerância a certos produtos.
• Excesso de higiene. Desde o nascimento, estamos expostos a bactérias que afetam nosso sistema imunológico. O cumprimento estrito da higiene impede o desenvolvimento de imunidade. Além disso, a ingestão frequente de antibióticos desde a primeira infância pode causar uma diminuição da imunidade, que se manifesta por intolerância alimentar.
• Variedade na dieta muito cedo. O trato digestivo dos bebês não está adaptado a uma grande variedade de alimentos. Os bebês não devem ser tão diversificados em suas dietas.
• Produtos novos e desconhecidos aparecem no mercado. Frutas exóticas, especiarias, óleos vegetais de plantas que não crescem na Europa - seu consumo também pode causar intolerância alimentar.
• Industrialização da produção. Sabores artificiais, aditivos artificiais, conservantes, tratamento químico de alimentos produzidos em massa, misturas, novas tecnologias, um processo de produção de alimentos cada vez mais desenvolvido, o uso de modificação genética - tudo isso pode causar alérgenos.

Alergia alimentar e intolerância alimentar: quais são as diferenças?

A principal diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar é o mecanismo de desenvolvimento de ambos os tipos de doenças. A alergia alimentar ocorre em decorrência do trabalho inadequado do sistema imunológico, enquanto no caso da intolerância alimentar, costumamos tratar de uma deficiência ou falta de ingredientes envolvidos nos processos de digestão ou absorção de nutrientes.

Quer seja uma alergia ou uma intolerância alimentar, existem três etapas para tratar as duas condições. O primeiro é a observação dos sintomas, depois o diagnóstico e o terceiro é a exclusão de produtos nocivos.

Alergia e intolerância são freqüentemente confundidas, embora seu curso seja muito diferente.

Para distingui-los, você precisa analisar os sintomas. No caso de alergias, a reação do corpo ao produto ao qual você é alérgico é geralmente imediata. Na maioria das vezes é inchaço, causando problemas respiratórios, bem como problemas cardíacos, incluindo edema de Quincke, problemas graves no sistema digestivo - vômitos, diarreia.

Quando se trata de intolerância - os sintomas são muito mais discretos: enxaqueca, flatulência, sensação de peso, prisão de ventre, dores reumáticas, infecções, problemas de pele e até diabetes. A intolerância alimentar pode ter tantos sintomas inespecíficos que é realmente difícil de diagnosticar.

Portanto, a maneira mais segura de fazer um diagnóstico correto é por meio de exames de alergia: exames de sangue, de fezes ou cutâneos. Eles permitem determinar se é uma alergia ou intolerância e definir com precisão quais produtos devem ser absolutamente excluídos da dieta alimentar.

Alergias alimentares em crianças

As alergias alimentares em crianças, de acordo com estudos, incomodam cada décimo delas. Os mais novos geralmente os herdam de seus pais, mas o risco de uma alergia alimentar em uma criança também pode ser minimizado. Quais são os sintomas de uma alergia alimentar em uma criança? Qual é a diferença entre uma alergia alimentar e uma intolerância alimentar? Ouça a nossa especialista - nutricionista Agnieszka Piskała.

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