BOTULISMO: BOTULISMO

Botulismo - a presença de botulismo

Vários mecanismos de envenenamento por neurotoxinas botulínicas foram reconhecidos. O mais comum é o botulismo alimentar, denominado botulismo clássico. Geralmente ocorre como resultado da ingestão acidental de esporos - formas de esporos de bactérias. Onde ocorre o botulismo? Mais frequentemente em alimentos embalados sem acesso a ar. O envenenamento por botulina ocorre após a ingestão de alimentos enlatados infectados e armazenados inadequadamente (mais frequentemente carne, peixe e vegetais). O veneno da salsicha também pode ser encontrado em salsichas, frios e charcutaria - se forem armazenados de forma inadequada (especialmente no verão).

O botulismo também ocorre como resultado do consumo de carnes, alimentos enlatados ou vegetais contaminados, que geralmente não são questionáveis em termos de aparência, cheiro ou sabor. O gás pode ser produzido em alimentos enlatados, o que causa o chamado bombeamento, ou seja, inchaço visível nas partes superior e inferior da lata, e manifestado por um chiado de gás quando você tenta abrir a lata. O bombardeio é o resultado da fermentação de componentes de carboidratos com produção de gás causada por toxinas botulínicas.

Para induzir sintomas de intoxicação, apenas 0,001 μg / kg de toxina botulínica é suficiente. A dose letal para um homem de 70 kg é - em termos de toxina botulínica pura do tipo A administrada por via oral - 70 μg.

Botulismo: sintomas

Os sintomas clínicos aparecem com mais frequência 12-36 horas após a ingestão de alimentos infectados, mas esse tempo pode variar de 2 horas a 14 dias.

A característica da doença é a consciência totalmente preservada e a ausência de distúrbios sensoriais com o aumento dos distúrbios do movimento.

náuseas, vômitos e diarreia

distúrbios visuais - visão turva e / ou dupla

paresia simétrica ou paralisia dos nervos cranianos (ptose, fraqueza da mandíbula cerrada - mandíbula caída, dificuldade em engolir e falar)

tetraparesia flácida descendente com paralisia dos músculos do tórax e diafragma, levando à insuficiência respiratória

secura das membranas mucosas da boca e garganta

hiperemia conjuntival

quedas ortostáticas na pressão arterial

distúrbios urinários

Botulismo: Tratamento

Consulte um médico o mais rápido possível. Em pessoas em bom estado geral, a lavagem gástrica é realizada e laxantes são administrados. O soro de antibotulina também é administrado. Com a deterioração da função dos músculos respiratórios, a respiração é realizada com o auxílio de um respirador. Se a ajuda não for entregue a tempo, pode ocorrer a morte.

Vale a pena saber

Botulismo - complicações

Parada respiratória

parada cardíaca

pneumonia de aspiração

morte em 10-25 por cento casos de envenenamento grave

Botulismo: prevenção. Como evitar envenenamento?

verifique o prazo de validade da comida enlatada e armazene-a de acordo com as recomendações do fabricante

jogue fora as enlatadas com tampas salientes e aquelas que chiam ao abrir

Armazenamos carnes, frios e charcutaria de forma adequada - guardamos a carne crua no frigorífico por não mais de 3 dias. Eles podem ser polvilhados com suco de limão e embrulhados em papel alumínio (caseiro) para inibir o crescimento de micróbios. Patê, massa muscular e morcela devem ser comidos mais rápido, pois podem ficar por dois dias. As linguiças secas e desidratadas permanecem frescas por mais tempo e são acondicionadas em tripas naturais (intestinos)

cheirar comida - quando envenenados com veneno, costumam cheirar a gordura rançosa

ao preparar as conservas, mantenha-as perfeitamente limpas e pasteurize tudo (bastões de botulismo morrem em temperaturas acima de 60oC)