A intoxicação alimentar, especialmente no verão, pode afetar qualquer pessoa. Se você não quer diarréia, dor de estômago, vômitos e náuseas, preste atenção no que come. Salmonella, estafilococo, botulismo, E. coli, yersinia e listeria gostam do calor e do sol e ficam felizes em se multiplicar em alimentos mal armazenados.
Não é difícil ter uma intoxicação alimentar. Ao comer, por exemplo, sorvete levemente descongelado, geralmente comemos a inserção bacteriana. Assim que atinge o estômago, o ácido clorídrico (um componente do suco gástrico) costuma ser eficaz para lidar com ela. Mas não sempre. Se a quantidade de bactérias é muito alta, a intoxicação alimentar não é difícil. No verão, as causas mais comuns de intoxicação alimentar são salmonela, estafilococo, botulismo, E. coli, yersinia e listeria.
Envenenamento por Salmonella
Salmonella (Salmonella enterica, paus de paraduru) gosta de produtos de origem animal: ovos, carne, leite e seus derivados. Salmonella também pode ser transferida de um produto para outro por roedores e moscas - portanto, se não protegermos os alimentos contra eles, aumentaremos o risco de infecção.
Já 8 horas depois de comer uma refeição contaminada com salmonela, você pode sentir dor abdominal e dor de cabeça, vômitos e aumento da temperatura. A diarréia também pode cansar você.
Quando você fica envenenado: geralmente uma dieta por vários dias é suficiente, tomando carvão medicinal (10-12 comprimidos dissolvidos em 1/2 xícara de água morna fervida e depois até os sintomas desaparecerem 6 comprimidos dissolvidos a cada 4 horas) ou Smecty (1-2 sachês dissolvidos em água) 3 vezes por dia). Se os sintomas não melhorarem por 2-3 dias, seu médico pode recomendar um antibiótico.
Como se proteger?
- Armazene carne crua, aves, peixes e ovos na geladeira longe de produtos prontos para comer;
- não coma sorvete ou creme que não tenha sido bem resfriado, especialmente produtos descongelados e recongelados;
- Antes de colocar as cascas dos ovos na geladeira, escalde-as com água fervente por cerca de 10 segundos;
- esqueça o tártaro - carne crua e ovo são um perigo duplo;
- não coma comida mal passada ou mal passada;
- não compre carne de origem desconhecida.
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Preparações úteis se você tiver diarreia:
- com um mais leve - os seguintes são úteis: Smecta, Healing charcoal, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- preparações para constipação para diarreia mais grave: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- após a diarréia, a flora bacteriana natural do trato gastrointestinal será auxiliada por: Trilac, Lakcid.
Envenenamento estafilocócico
É difícil encontrar um lugar onde o estafilococo não seja encontrado. No entanto, essas bactérias onipresentes não são muito prejudiciais para nós, até que encontrem as condições certas e comecem a emitir enterotoxinas venenosas.Embora o substrato favorito dos estafilococos sejam os carboidratos (biscoitos, sorvetes, cremes, geléias de frutas), eles também não evitam a carne ou o peixe.
Os sintomas de envenenamento por estafilococos - dor abdominal intensa, vômitos, às vezes diarréia, febre, calafrios - aparecem rapidamente, até 6 horas após a ingestão de um produto contaminado com estafilococos.
Quando você fica envenenado: geralmente é suficiente tomar analgésicos, antiespasmódicos e medicamentos antidiarreicos (por exemplo, carvão medicinal, Smecta, Stoperan). Vale a pena seguir uma dieta alimentar e beber muito (nada doce!). Quando isso não ajudar em 2-3 dias, seu médico pode recomendar um antibiótico.
Como se proteger?
- cheire a comida antes de comê-la. Os produtos infectados costumam ter um cheiro suspeito. Não coma peixe frito ou carne grelhada que esteja muito polvilhada com especiarias. Desse modo, os vendedores desonestos freqüentemente camuflam produtos alimentícios obsoletos;
- Se um ente querido está infectado com estafilococos, tenha muito cuidado durante as reuniões.
Quando um médico suspeita de intoxicação alimentar por salmonela, estafilococo ou outra bactéria prejudicial ao trato gastrointestinal, ele geralmente pede dois exames. O primeiro é feito de uma amostra de sangue e o segundo é feito de fezes. O tipo de bactéria usado depende do tipo de terapia e da dieta recomendada.
Botulismo
O veneno da linguiça é uma toxina perigosa produzida por gravetos Clostridium botulinum. Eles vivem no solo, mal preparados e armazenados em conserva de carne, peixe ou vegetais. Normalmente, a infecção por botulismo ocorre após a ingestão de alimentos enlatados contaminados (incluindo vegetais), bem como de carne defumada e curada.
Os sintomas de envenenamento afetam principalmente o sistema nervoso: após 18 horas, aparecem tonturas, visão dupla, pálpebras caídas, dificuldade para falar e baba. O vômito é acompanhado por forte dor abdominal.
Quando você for envenenado: consulte um médico o mais rápido possível para administrar um soro de antibotulina. Se a ajuda não for entregue a tempo, pode ocorrer a morte.
Como se proteger?
- verifique o prazo de validade da comida enlatada e guarde-a de acordo com as recomendações do fabricante. Jogue fora os que têm as pálpebras salientes e os que chiam ao abrir;
- cheirar comida - quando envenenados com veneno, geralmente cheiram a gordura rançosa;
- no preparo das conservas, mantenha a limpeza perfeita e pasteurize tudo;
Mirtilos para o resgate
Se você tiver diarreia e intestinos irritados, pode tentar a decocção de mirtilo. Tem efeito adstringente e desinfetante. Despeje um copo de água morna sobre uma colher de sopa de frutas secas, congeladas ou frescas (mas lavadas!) Em fogo baixo por 5-7 minutos. Coe e beba o caldo quente 2-3 vezes ao dia por meio copo.
Intoxicação alimentar: Escherichia de carne
A bactéria Escherichia coli (bactéria E. coli) gosta de carne mal cozida e mal cozida. No entanto, por ser transportado por moscas e roedores, dificilmente há alimentos que não possam ser habitados. Várias horas depois de comer um prato infectado, podemos ter diarreia, às vezes vômito. Eles podem ser acompanhados por uma forte dor de cabeça e até retenção urinária.
Quando você se envenena: é melhor forçar-se a vomitar e depois tomar carvão medicinal ou esmecta. Também precisamos beber muitos líquidos quentes, como água fervida levemente salgada. Se os sintomas persistirem dentro de 2-3 dias, você deve consultar o seu médico, que geralmente prescreve um antibiótico.
Como se proteger?
- não coma carne mal passada ou mal passada
- Lave frutas e vegetais e descasque-os bem
- proteja a comida de moscas e roedores
- sempre lave as mãos antes e depois de comer
- não coma em churrascos à beira da estrada
Intoxicação alimentar: Yersinia da água
Esta bactéria habita produtos de origem animal (por exemplo, carne, leite), mas também gosta de nadar em água de poço. Tudo o que precisamos fazer é beber um copo d'água direto do poço e ... a infecção está pronta. A temperatura sobe rapidamente, há dor abdominal no lado direito (como em uma apendicite) e diarreia (às vezes com um pouco de sangue). Às vezes, o envenenamento é acompanhado por artrite e uma pequena erupção nas pernas.
Quando você fica envenenado: é melhor ir rapidamente ao médico que irá prescrever um antibiótico. Se isso não for possível, podemos tomar analgésicos e antipiréticos (por exemplo, ibuprom, pyralginum), medicamentos antidiarreicos (por exemplo, carvão medicinal, esmecta) e fazer uma dieta (arroz em água, tostas, maçã ralada, cacau em água).
Como se proteger?
- não beba água não fervida, bem como leite direto da vaca
- não use poços rasos
- seja higiênico ao preparar as refeições
- lave as mãos antes e depois de comer
- guarde comida na geladeira
Intoxicação alimentar: Listeria da geladeira
Listeria monocytogenes não faz nada com as baixas temperaturas, razão pela qual muitas vezes habita os produtos em nossos refrigeradores. Gosta de leite, queijo, sorvete, verdura, linguiça, frango, carne e peixe. Os sintomas de infecção por este microrganismo são muito semelhantes aos da gripe: febre, dores nas articulações e nos músculos, tosse. Os sintomas aparecem 4 horas a vários dias após a ingestão de um produto infectado. O envenenamento é perigoso, especialmente para mulheres grávidas - pode causar danos ao feto.
Quando você fica envenenado: você precisa fazer dieta e beber muito. Se os sintomas persistirem por 2 a 3 dias, consulte seu médico, que geralmente prescreve um antibiótico.
Como se proteger?
- lave a geladeira uma vez por semana (e toda vez que algo derramar, por exemplo)
- separe todos os produtos colocados na geladeira e coloque-os em recipientes separados
- Não beba leite cru e não coma carne e peixe crus, mal cozidos ou mal cozidos
- não coma sorvete "suspeito"
- triture os legumes lavados e descascados
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