Definição de
A alcachofra é um vegetal que possui muitas propriedades benéficas para a saúde. Contém numerosas vitaminas (especialmente vitamina B e K), mas também grandes quantidades de cobre, ferro, magnésio e manganês. Devido à presença de inulina, a alcachofra está envolvida no fortalecimento do sistema imunológico e participa da saúde do intestino. Essa ação digestiva é reforçada pela presença de fibras alimentares que combatem a constipação. Finalmente, a alcachofra é bem conhecida por sua ação de limpeza no fígado.
