Alimentos processados ​​estimulam mais o apetite

Alimentos processados ​​estimulam o apetite mais do que alimentos não processados, o que os torna mais propícios ao desenvolvimento de sobrepeso e obesidade. Isso foi demonstrado por pesquisas conduzidas pelo Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos EUA.

O estudo sobre como os produtos processados ​​e não processados ​​atuam no corpo durou um mês e contou com a participação de 20 voluntários. Durante o estudo, eles foram alimentados alternadamente com alimentos de ambos os grupos e as diferenças na absorção de alimentos foram verificadas. Descobriu-se que os participantes que foram os primeiros a consumir alimentos processados ​​tiveram maior apetite e consumiram mais alimentos - em média mais de 500 kcal. Como resultado, em 2 semanas eles ganharam em média 1 kg.

O Dr. Kevin Hall, do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos Estados Unidos, principal autor do estudo, garantiu que os produtos usados ​​em ambos os grupos eram igualmente saborosos. Ele acredita que os ingredientes que contêm são responsáveis ​​pelo maior consumo de produtos industrializados, que estimulam mais o apetite. Isso também justifica o segundo resultado do estudo: quando os voluntários consumiam alimentos não processados, seus níveis de grelina, o hormônio da fome, caíam.

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“Este é o primeiro estudo a mostrar que existe uma relação causal entre os dois. Também indica que pode ser semelhante no caso de um grupo maior de pessoas ”- enfatiza o especialista americano.

Baseado em: PAP, www.diabetologia.esculap.com