Envenenamento por cogumelo. Por que os cogumelos são venenosos?

Os sintomas de envenenamento por alguns cogumelos podem aparecer apenas 2-3 semanas após o consumo. As queixas gastrointestinais são as mais leves. Toxinas de fungos não comestíveis levam ao coma, danos ao fígado, salivação e até morte. Antes de ir colher cogumelos, verifique se você consegue distinguir entre cogumelos comestíveis e venenosos.

Todos os anos ocorrem intoxicações por cogumelos. Felizmente, na maioria dos casos, eles se limitam a doenças gastrointestinais. No entanto, ainda podem ocorrer intoxicações fatais. O cogumelo é geralmente responsável por eles.

Quais cogumelos são mais fáceis de confundir?

Entre os contos de fadas, existem algumas maneiras de distinguir os cogumelos venenosos dos comestíveis, por exemplo, que estes últimos são amargos, pungentes. O rato almiscarado tem um sabor suave e doce. Também é errado acreditar que os corpos frutíferos comidos pelos animais são seguros para nós.

A única maneira segura de distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos venenosos é conhecer suas características morfológicas. O agaric stinkhorn se assemelha a uma pipa, uma pomba esverdeada e um ganso amarelo, portanto, é a causa mais comum de envenenamento fatal.

O cogumelo venenoso imita a aparência de uma pipa como tóxico, e os trituradores um ganso primavera ou um cogumelo do campo. Pegamos o funil alvejado para a tortinha à beira da estrada e a folhagem de castanheiro para os cogumelos. As cortinas lembram pinheiros vermelhos.

As duplas mais perigosas de cogumelos comestíveis são os cogumelos lamelares. Então é melhor colocar apenas os tubulares na cesta, porque os mais tóxicos não estão entre eles.

AVISO! Não vamos escolher corpos de frutificação jovens, porque suas características de espécie ainda não se desenvolveram. Sempre torça os cogumelos. Quando estão inteiros, é mais fácil distinguir comestíveis de venenosos.

>> Não perca:

Os 10 cogumelos mais venenosos. Verifique quais cogumelos não devem ser colhidos FOTOS
Intoxicação por cogumelos comestíveis. Quando os cogumelos comestíveis podem ser prejudiciais?
Envenenamento por cogumelo. Você tem esses sintomas? Pode ser envenenamento por cogumelo

Toxinas venenosas em cogumelos

O mais perigoso deles é o amanitina. Pode ser encontrada em alguns cogumelos (stinkhorn, primavera, venenosa), chubajeczki, capacetes afiados. É uma toxina muito forte que não pode ser eliminada fervendo, fritando, secando (só morre a 290 ° C). É muito durável. Dura 10 anos. Ele destrói completamente as células do fígado, mas também danifica os rins e o sistema nervoso. A giromitrina, escondida no quimo da castanha, é tóxica para o sistema nervoso central, danifica os rins e o fígado. Não só os cogumelos são venenosos, mas também os vapores gerados durante seu cozimento.

Por outro lado, a orelanina, encontrada nas veias, prejudica os rins. Um grande grupo de fungos contém compostos que irritam a mucosa gástrica e intestinal. Muscarine é encontrado em alguns funis e, em alguns funis, causa distúrbios transitórios no coração e na respiração.

Alguns cogumelos contêm toxinas (por exemplo, muscimol) que causam excitação, alucinações, perda de consciência. Outros contêm substâncias com efeito narcótico semelhante ao LSD (por exemplo, psilocina).

Coprine está presente em cravos pretos. É inofensivo, contanto que você não beba álcool por 2-3 dias após comê-lo. Ele bloqueia sua decomposição, por isso tem um efeito semelhante ao Esperal.

O que fazer em caso de envenenamento por cogumelos?

Se suspeitarmos de envenenamento por cogumelo, induzir o vômito e guardar parte do vômito para exame micológico, a seguir, apresente-se ao hospital. Nem todo envenenamento é uma síndrome gastrointestinal moderada, que ocorre 3-5 horas após a ingestão de cogumelos contendo compostos que irritam a mucosa gástrica e intestinal.

Os sintomas típicos dele (vômitos, náuseas, dor abdominal, diarreia) podem indicar envenenamento com cogumelo venenoso, primavera, cogumelo venenoso. Nesse caso, entretanto, os distúrbios gástricos começam a incomodar mais tarde, após 6-24 horas, quando as toxinas já penetraram no sangue. Após 1-2 dias, há uma breve melhora no bem-estar e, em seguida, aparecem os sintomas de danos irreversíveis ao fígado (icterícia, coma hepático) e outros órgãos fatais.

Além dos sintomas gástricos, também existem outros sintomas de envenenamento. Cerca de 2 horas depois de comer pedaços, pequenos funis contendo quantidades significativas de muscarina, há e. salivação, miose, suores intensos, ritmo cardíaco lento; cogumelo vermelho e manchado - dilatação da pupila, agitação, alucinações, boca seca, desequilíbrio.

Às vezes, os sintomas aparecem muito tarde. Em caso de envenenamento das veias (dor nos rins, hematúria, falta de urina, fraqueza), podem aparecer mesmo após 2-3 semanas. Portanto, se temos alguma dúvida sobre a espécie do cogumelo colhido, vamos jogá-lo fora imediatamente.

Será útil para você

Cogumelos não comestíveis, mas não tóxicos

Existem muitos cogumelos que não são venenosos, mas têm um sabor e cheiro desagradáveis, são duros e pegajosos. Um exemplo é a amargura da bile, comumente conhecida como Satanás, que é amarga. Outros cogumelos são muito difíceis de digerir, por isso evite comê-los, embora tenham um cheiro e sabor agradáveis.

"Zdrowie" mensal

Verifique o e-guia