Os perigos das bactérias enterohemorrágicas de Escherischia coli

As bactérias enterohemorrágicas de Escherischia coli podem causar Síndrome Hemolítico Urêmico (SHU) e sintomas graves.
A bactéria enterohemorrágica de Escherischia coli causou inúmeras epidemias nos Estados Unidos, na França, no Japão e na Alemanha.

Sintomas

Diarréia, dor abdominal violenta e presença de sangue nas fezes são os primeiros sintomas que podem aparecer.

Síndrome hemolítico-urêmica

• A síndrome hemolítica urêmica é uma das principais complicações.
• Pode causar anemia, uma diminuição das plaquetas e insuficiência renal que pode terminar em morte.
• Geralmente aparece em crianças e pessoas maiores de idade.

Transmissão

As bactérias são transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos contaminados.

A contaminação

Os alimentos responsáveis

Alimentos responsáveis ​​são aqueles que são comidos crus ou aqueles que não são suficientemente cozidos.

• Carne como carne mal cozida (bife picado, bife tártaro).
• Legumes crus ou cozidos na água, como pepinos.
• As frutas.
• Laticínios, como leite pasteurizado, queijos ou leite cru.
• Água não tratada

Transmissão humana

Más medidas de higiene podem ser a causa da transmissão das bactérias.

Transmissão animal

O contágio pode ocorrer quando você tem contato com animais contaminados ou seus excrementos.

Medidas a serem tomadas em caso de risco de contaminação

Os alimentos

Deve-se tomar cuidado ao consumir carne picada e produtos lácteos crus.

• Respeite a cadeia de frio.
• Coma carne picada durante o dia.
• As carnes devem estar bem cozidas.
• Não dê leite cru, manteiga, queijo e creme de leite para crianças menores de 3 anos de idade.
• Coma queijos secos, como queijo Gruyere ou Comté.

Regras de higiene

• Devido à grande contagiosidade, é essencial a aplicação de rigorosas regras de higiene.
• Lavar as mãos regularmente é a melhor proteção contra a transmissão: antes de preparar e consumir alimentos, depois de usar o banheiro.
• Legumes e frutas devem ser bem lavados.
• Não beba água não tratada.

Consulte um médico

Consulte um médico imediatamente em caso de diarréia com sangue, especialmente se você tiver um histórico familiar de falecido devido a esse vírus.