As bactérias enterohemorrágicas de Escherischia coli podem causar Síndrome Hemolítico Urêmico (SHU) e sintomas graves.
A bactéria enterohemorrágica de Escherischia coli causou inúmeras epidemias nos Estados Unidos, na França, no Japão e na Alemanha.
Sintomas
Diarréia, dor abdominal violenta e presença de sangue nas fezes são os primeiros sintomas que podem aparecer.
Síndrome hemolítico-urêmica
- A síndrome hemolítica urêmica é uma das principais complicações.
- Pode causar anemia, uma diminuição das plaquetas e insuficiência renal que pode terminar em morte.
- Geralmente aparece em crianças e pessoas maiores de idade.
Transmissão
As bactérias são transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos contaminados.
A contaminação
Os alimentos responsáveis
Alimentos responsáveis são aqueles que são comidos crus ou aqueles que não são suficientemente cozidos.
- Carne como carne mal cozida (bife picado, bife tártaro).
- Legumes crus ou cozidos na água, como pepinos.
- As frutas.
- Laticínios, como leite pasteurizado, queijos ou leite cru.
- Água não tratada
Transmissão humana
Más medidas de higiene podem ser a causa da transmissão das bactérias.
Transmissão animal
O contágio pode ocorrer quando você tem contato com animais contaminados ou seus excrementos.
Medidas a serem tomadas em caso de risco de contaminação
Os alimentos
Deve-se tomar cuidado ao consumir carne picada e produtos lácteos crus.
- Respeite a cadeia de frio.
- Coma carne picada durante o dia.
- As carnes devem estar bem cozidas.
- Não dê leite cru, manteiga, queijo e creme de leite para crianças menores de 3 anos de idade.
- Coma queijos secos, como queijo Gruyere ou Comté.
Regras de higiene
- Devido à grande contagiosidade, é essencial a aplicação de rigorosas regras de higiene.
- Lavar as mãos regularmente é a melhor proteção contra a transmissão: antes de preparar e consumir alimentos, depois de usar o banheiro.
- Legumes e frutas devem ser bem lavados.
- Não beba água não tratada.
Consulte um médico
Consulte um médico imediatamente em caso de diarréia com sangue, especialmente se você tiver um histórico familiar de falecido devido a esse vírus.
