A pesquisa científica fornece mais evidências de que nossa saúde depende da saúde do intestino. O intestino é o esteio do sistema imunológico. A mucosa que os reveste é uma barreira às toxinas, mas também um campo de treinamento onde os linfócitos aprendem a reconhecer moléculas que representam uma ameaça para o corpo.
Nosso corpo entra em contato com o mundo exterior através da pele e das membranas mucosas. A maior mucosa é o revestimento do intestino (sua área de superfície pode ser de até 250 m2).
Quase 80% dos corpos imunológicos são formados nos intestinos e uma densa rede de células nervosas transmite sinais sobre qualquer ameaça à sede, ou seja, o cérebro.
Graças a isso, desempenha com eficácia as suas funções: absorve nutrientes e é uma barreira a substâncias nocivas e microorganismos. Estamos conversando sobre isso com o Dr. Maciej Hałasa, MD, imunologista do Departamento de Bioquímica e Nutrição Humana da Universidade Médica de Pomerânia.
- O que o intestino tem a ver com saúde?
Dr. med.Maciej Hałasa: Os imunologistas sabem há muito tempo que os intestinos contêm a maior massa quantitativa de tecido linfóide, que é a base do sistema imunológico. Mas pensava-se que era devido ao fato de que uma grande proporção de substâncias potencialmente perigosas passam pelo intestino, incluindo agentes tóxicos, inflamatórios e patogênicos. Concluiu-se, portanto, que a função primária do tecido linfóide é proteger o intestino contra esses fatores. Mas, nos últimos 12 anos, essa visão mudou dramaticamente. Graças a várias descobertas científicas, entendemos que o tecido linfóide do intestino, denominado GALT, é responsável não só pela proteção local dos intestinos, mas também por criar a capacidade de reconhecer e defender especificamente contra vários fatores que podem danificar, atacar ou ser perigosos (tóxicos e infecciosos) para todos os tecidos do corpo. Esta proteção se aplica principalmente ao sistema respiratório, sistema geniturinário ou pele, ou seja, aqueles lugares que podem entrar em contato com o mundo exterior. Em suma, o aprendizado da imunidade adquirida, ou seja, aquela que nosso corpo tem que aprender, ocorre em grande parte no intestino.
- Qual é a construção da imunidade adquirida? Por que os intestinos são tão importantes neste processo?
M.H .: O contato do nosso corpo com o mundo exterior através da pele é muito limitado. Só acontece quando danificamos a pele, ferindo-a ou maceração da epiderme. Então, algo pode entrar no corpo que pode prejudicá-lo. O mesmo se aplica ao sistema respiratório, que lida diariamente com os poluentes do ar. Mas o trato respiratório inferior já está livre desses poluentes porque o muco é a barreira para eles. Eles aderem a ele e são excretados com o tempo. Os intestinos são o local do nosso corpo que está em contacto constante com uma grande massa de substâncias potencialmente nocivas. Eles vêm dos alimentos que comemos, bem como do muco do trato respiratório, que muitas vezes engolimos, mesmo inconscientemente. Tudo isso de uma forma ou de outra acaba no trato digestivo e tem que passar pelos intestinos. Em seguida, fatores potencialmente nocivos contidos no conteúdo alimentar entram em contato com as células de defesa - principalmente os linfócitos, que aprendem a reagir adequadamente a eles, o que permite que sejam removidos rapidamente no futuro, de modo a não lhes dar a chance de um efeito prejudicial ao organismo. Resumindo, é assim que se parece a imunidade específica do corpo nos intestinos.
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M.H: Teoricamente deveria ser assim, mas temos um problema com a imunidade específica. Esse tipo de imunidade é extremamente eficiente porque pode neutralizar fatores perigosos antes que eles atinjam os tecidos do corpo onde podem causar doenças. Portanto, se um sistema imunológico específico capta imperceptivelmente tudo o que pode nos prejudicar, por exemplo, causar inflamação, apesar do fato de haver pessoas ao nosso redor que espirram e tossem, não pegamos a infecção. Infelizmente, muitas vezes esquecemos, ou simplesmente não sabemos, que é por causa da exposição anterior a essas ameaças e que é necessário que o sistema imunológico aprenda a lidar com elas. Com isso, como tudo isso acontece de forma imperceptível para nós, esquecemos todos os dias que para nos mantermos saudáveis devemos nos imunizar constantemente, ou seja, fornecer ao corpo várias substâncias junto com a dieta que nos permite construir constantemente essa imunização.
M.H: Eu diria que prefere uma dieta saudável, ou seja, uma dieta que não é desprovida de nutrientes, mas consiste em produtos naturais pouco processados. Há um ditado - pessoas inteligentes vivem na sujeira. Claro, não sou um adversário da higiene, mas a limpeza excessiva da pele, assim como as tentativas de comer refeições quase esterilizadas ou a higiene oral excessiva (mesmo enxágue excessivo da boca com desinfetantes) privam o corpo do contato com substâncias que ajudam a construir imunidade.
M.H.: As células do estrato córneo produzem placas de proteína de queratina que são impermeáveis à água. Essa barreira hidrofóbica impede que a água escape e evapore de nosso corpo. Ao mesmo tempo, cria uma barreira que os microrganismos patogênicos não podem superar e muitas substâncias potencialmente tóxicas. Claro, isso só acontece se a pele não estiver danificada, inchada. As membranas mucosas, incluindo as do intestino, funcionam de maneiras ligeiramente diferentes. Eles nos protegem contra a penetração de substâncias nocivas e microorganismos patogênicos, pois são recobertos de muco e possuem uma estrutura epitelial densa.
M.H.: Sim. As substâncias tóxicas não podem entrar no corpo se os intestinos tiverem um epitélio saudável. Infelizmente, às vezes é enfraquecido. Sabemos de várias substâncias que podem causar esses danos ao intestino, o que leva a um fenômeno chamado síndrome do intestino permeável. Este conceito ainda não é totalmente levado a sério na medicina moderna, mas há evidências crescentes na forma de pesquisas científicas sérias que apóiam o uso do termo "síndrome do intestino solto". Uma substância que pode causar vazamento no intestino é o glúten, cuja presença nos alimentos faz com que algumas pessoas danifiquem as conexões entre as células que constituem o revestimento intestinal.
M.H.: Regpuje é um zonpine, uma substância que ocorre naturalmente em nosso corpo, recentemente descoberta pelo prof. Alessio Fasano, um médico americano de ascendência italiana especializado no tratamento da doença celíaca. O Zonpine é idêntico à toxina produzida pela bactéria que causa a cólera, antes uma doença comum com diarreia maciça. Em condições fisiológicas, precisamos do zonpin quando algo prejudicial é encontrado no intestino e precisamos nos livrar dele. Então, as conexões entre as células epiteliais são afrouxadas e, como resultado, uma grande quantidade de água é liberada do espaço do tecido subepitelial, que enxágue o intestino. Parece diarreia. Mas outro efeito indesejável do zonpine é o desselamento da mucosa intestinal e a criação de condições para a penetração de substâncias indesejáveis. Essas são moléculas maiores e mais complexas que podem ser tóxicas ou alérgicas. Essas substâncias podem ser transportadas pela corrente sanguínea até o fígado e causar sua falha. E como o fígado é responsável por muitos processos fisiológicos que ocorrem em nosso corpo, seu dano ou sobrecarga com substâncias que penetraram indevidamente nos intestinos pode causar doenças no próprio fígado ou, conseqüentemente, também em outros órgãos.
Vale a pena saberEpitélio eficiente é essencial
Produtos do mundo externo que entram nos intestinos são pré-processados, por exemplo, no estômago, onde a maioria dos microorganismos patogênicos morre. A forte adesão das células que compõem o intestino, assim como a firme estrutura da nossa pele, garantem que nenhuma substância entre no corpo de forma descontrolada. O epitélio eficiente permite apenas o que deve passar para o sangue e ir para vários tecidos do corpo, ou seja, principalmente aminoácidos, açúcares simples e ácidos graxos. Esses nutrientes essenciais são seguros para o nosso corpo. São seguros porque não possuem propriedades tóxicas ou alergênicas e, portanto, podem ser massivamente assimilados e absorvidos, para finalmente se tornarem uma fonte de energia ou um material de construção para as células.
M.H: Teoricamente deveria ser assim, mas temos um problema com a imunidade específica. Esse tipo de imunidade é extremamente eficiente porque pode neutralizar fatores perigosos antes que eles atinjam os tecidos do corpo onde podem causar doenças. Portanto, se um sistema imunológico específico capta imperceptivelmente tudo o que pode nos prejudicar, por exemplo, causar inflamação, apesar do fato de haver pessoas ao nosso redor que espirram e tossem, não pegamos a infecção. Infelizmente, muitas vezes esquecemos, ou simplesmente não sabemos, que é por causa da exposição anterior a essas ameaças e que é necessário que o sistema imunológico aprenda a lidar com elas. Com isso, como tudo isso acontece de forma imperceptível para nós, esquecemos todos os dias que para nos mantermos saudáveis devemos nos imunizar constantemente, ou seja, fornecer ao corpo várias substâncias junto com a dieta que nos permite construir constantemente essa imunização.
M.H: Eu diria que prefere uma dieta saudável, ou seja, uma dieta que não é desprovida de nutrientes, mas consiste em produtos naturais pouco processados. Há um ditado - pessoas inteligentes vivem na sujeira. Claro, não sou um adversário da higiene, mas a limpeza excessiva da pele, assim como as tentativas de comer refeições quase esterilizadas ou a higiene oral excessiva (mesmo enxágue excessivo da boca com desinfetantes) privam o corpo do contato com substâncias que ajudam a construir imunidade.
M.H.: As células do estrato córneo produzem placas de proteína de queratina que são impermeáveis à água. Essa barreira hidrofóbica impede que a água escape e evapore de nosso corpo. Ao mesmo tempo, cria uma barreira que os microrganismos patogênicos não podem superar e muitas substâncias potencialmente tóxicas. Claro, isso só acontece se a pele não estiver danificada, inchada. As membranas mucosas, incluindo as do intestino, funcionam de maneiras ligeiramente diferentes. Eles nos protegem contra a penetração de substâncias nocivas e microorganismos patogênicos, pois são recobertos de muco e possuem uma estrutura epitelial densa.
M.H.: Sim. As substâncias tóxicas não podem entrar no corpo se os intestinos tiverem um epitélio saudável. Infelizmente, às vezes é enfraquecido. Sabemos de várias substâncias que podem causar esses danos ao intestino, o que leva a um fenômeno chamado síndrome do intestino permeável. Este conceito ainda não é totalmente levado a sério na medicina moderna, mas há evidências crescentes na forma de pesquisas científicas sérias que apóiam o uso do termo "síndrome do intestino solto". Uma substância que pode causar vazamento no intestino é o glúten, cuja presença nos alimentos faz com que algumas pessoas danifiquem as conexões entre as células que constituem o revestimento intestinal.
M.H.: Regpuje é um zonpine, uma substância que ocorre naturalmente em nosso corpo, recentemente descoberta pelo prof. Alessio Fasano, um médico americano de ascendência italiana especializado no tratamento da doença celíaca. O Zonpine é idêntico à toxina produzida pela bactéria que causa a cólera, antes uma doença comum com diarreia maciça. Em condições fisiológicas, precisamos do zonpin quando algo prejudicial é encontrado no intestino e precisamos nos livrar dele. Então, as conexões entre as células epiteliais são afrouxadas e, como resultado, uma grande quantidade de água é liberada do espaço do tecido subepitelial, que enxágue o intestino. Parece diarreia. Mas outro efeito indesejável do zonpine é o desselamento da mucosa intestinal e a criação de condições para a penetração de substâncias indesejáveis. Essas são moléculas maiores e mais complexas que podem ser tóxicas ou alérgicas. Essas substâncias podem ser transportadas pela corrente sanguínea até o fígado e causar sua falha. E como o fígado é responsável por muitos processos fisiológicos que ocorrem em nosso corpo, seu dano ou sobrecarga com substâncias que penetraram indevidamente nos intestinos pode causar doenças no próprio fígado ou, conseqüentemente, também em outros órgãos.
M.H.: Em primeiro lugar, esses antibióticos amplamente usados, inter alia, por perturbarem a composição da flora bacteriana intestinal. Outro grupo de medicamentos são os anti-inflamatórios não esteroides, que, infelizmente, também são comumente usados. O próximo fator é o glúten. Sua associação com vazamento intestinal e concentrações excessivas de zonpine foi recentemente comprovada, embora sua associação com o desenvolvimento de doença celíaca ou doença celíaca seja conhecida há muito tempo. O mesmo se aplica ao diabetes tipo 1, que é uma doença auto-imune. Também há relatos de que a retirada completa do glúten resultou na redução da inflamação das articulações nas doenças reumatóides.
MH: Se eu soubesse exatamente ... Mas, pessoalmente, tento evitar alimentos altamente processados com uma longa vida de prateleira, porque eles são cheios de conservantes, intensificadores de sabor artificiais, corantes, etc. E isso tem um efeito negativo sobre o estado do intestino, e com efeito, para nosso estado imunológico. Além disso, é necessário cuidar da composição e do estado de nossa flora intestinal probiótica. E aqui um papel importante é desempenhado, entre outros, por produtos lácteos fermentados naturalmente, e objeto de meu fascínio nos últimos anos, ou seja, o suplemento imunológico natural mais versátil - colostro bovino.
Vale a pena saberUma droga que selará os intestinos
A equipe do prof. Alessio Fasano, um gastroenterologista italiano, está trabalhando em um medicamento que interromperá os efeitos da zonulina, uma substância que enfraquece a rigidez do intestino. Os resultados da pesquisa são promissores e os cientistas esperam poder controlar os efeitos da zonulina, interrompendo também o processo de vazamento intestinal, mantendo conexões estreitas entre as células epiteliais intestinais. Antes dos efeitos do trabalho com a antisonulina aparecerem nas farmácias, o único meio eficaz de selar o epitélio intestinal é o colostro bovino. Seus efeitos benéficos foram comprovados em muitos estudos clínicos.O colostro, ou colostro - o primeiro leite - é produzido pelas fêmeas de mamíferos nas primeiras 48 horas após o parto. O suplemento contendo colostro pode ser adquirido em farmácias. Não apenas ajuda a reparar junções intercelulares com vazamento, mas também é um excelente prebiótico que facilita a colonização do trato gastrointestinal por bactérias amigáveis. Além disso, ajuda o corpo a construir imunidade de muitas outras maneiras.
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