Cozinha Econômica e Ecológica

Alimentos orgânicos estão associados a produtos de alta qualidade. Enquanto isso, produtos saudáveis ​​e orgânicos podem ser baratos. Ao fazer compras bem pensadas, seguindo as dicas contidas no livro de Monika Mrozowska intitulado "Cozinha Económica e Ecológica", poderá rapidamente descobrir que na cozinha a ecologia pode andar de mãos dadas com a economia.Verifique como preparar refeições principais saudáveis, sobremesas e pequenos snacks para alguns ou uma dúzia de zlotys.

Você pode comer ecologicamente e economicamente ao mesmo tempo? Ao fazer compras bem pensadas, seguindo as dicas contidas no livro de Monika Mrozowska intitulado "Cozinha Econômica e Ecológica", você logo descobrirá que saudável e ecológica pode ser barata. Em muitos casos, muito mais barata que pratos de cozinha altamente processada. No livro "Cozinha Econômica e Ecológica", o autor prova que um lanche rápido para toda a família pode ser preparada para uma dúzia ou mais de zlotys.

Café da manhã ecológico e econômico - omeletes (4 porções) por aproximadamente PLN 14

Nesta receita, os ovos são o segredo. Quanto mais fresco estiver, mais saborosa será a omelete. Podemos comer omeletes doces, mas também ficam bem com um pouco de queijo derretido e vegetais.

Ingredientes:

• 8 ovos - aprox. PLN 5 60 gr
• pitada de sal - aprox. 5 gr
• 4 colheres de sopa de manteiga - aprox. 5 gr

Acessórios:

• por exemplo, uma caixa de framboesas - cerca de PLN 7
• 2 colheres de chá de açúcar de cana - aprox. 50 gr

Quebre os ovos. Separamos as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes com uma pitada de sal. Bata as gemas. Misture delicadamente as claras em neve com a gema com uma colher. Derreta um pouco de manteiga na frigideira. Fritamos 4 omeletes grandes (é mais difícil virá-los) ou 8 pequenos. Frite em fogo baixo dos dois lados até dourar. Framboesas cozidas por 5 minutos em uma panela com açúcar de cana. Coloque frutas quentes nas omeletes.

Jantar ecológico e econômico - caldo portobello (4 porções) por aproximadamente PLN 18

Ingredientes:

• 4 cenouras pequenas - aprox. PLN 1 50 gr
• 2 dentes de alho - aprox. 50 gr
• 2 cogumelos porobello grandes - cerca de PLN 2
• parte branca do alho-poró - aprox. 2 zlotys 50 gr
• 800 ml de caldo de vegetais - aprox. PLN 4 50 gr
• 4 colheres de sopa de molho de soja - aprox. 80 gr
• 2 colheres de sopa de azeite - aprox. 60 gr
• 200 g de macarrão de arroz fino - aprox. PLN 5 60 gr

Frite o alho prensado na prensa durante 2-3 minutos em azeite e cogumelos portobello em rodelas finas. Em seguida, despeje o caldo de legumes, adicione a cenoura grossa e o alho-poró em fatias finas, despeje o molho de soja e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Prepare o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Coloque o macarrão nas tigelas e regue com a sopa.

Jantar ecológico e econômico - torta de beterraba (4 porções) por aprox. PLN 12

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de espelta leve - cerca de PLN 2
• 70 g de manteiga - cerca de 1 PLN
• 2 colheres de sopa de creme - aprox. 50 gr
• 2 beterrabas - aprox. 70 gr
• 2 dentes de alho - aprox. 50 gr
• 2 colheres de sopa de azeite - aprox. 40 gr
• 1/3 colher de sopa de pimenta moída - aprox. 20 gr
• 150 g de queijo de cabra (roulade) - cerca de PLN 7
• pitada de sal - aprox. 5 gr

Peneire a farinha de espelta, cerca de 5 g, para uma tigela. Adicione a manteiga em cubos, o creme de leite e o sal. Sove a massa rapidamente e leve à geladeira por 30 minutos. Ferva a beterraba por cerca de 40 minutos em água até ficar macia. Esfrie, corte em rodelas mais finas e misture em uma tigela com azeite, alho e pimenta. Corte o pãozinho de queijo nas fatias mais finas possíveis. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (superior / inferior, ar quente). Tire o bolo da geladeira e espalhe suavemente com os dedos em uma camada uniforme no fundo da assadeira. Se sobrar um pouco de massa, formamos uma bolinha com ela, envolvemos em filme plástico e colocamos na geladeira. Pique a massa na forma com um garfo para que ela não levante durante o cozimento no forno. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por cima por cerca de 15 minutos. Em seguida, retire a beterraba e as rodelas de queijo e coloque-as sobre elas, despeje o azeite temperado com as beterrabas. Coloque de volta no forno por 15-17 minutos.

Sobremesa ecológica e econômica - cerca de 10 donuts por cerca de 10 PLN

Ingredientes:

• 250 g de farinha de espelta - aprox. 2 PLN 50 gr
• 35 g de fermento - aprox. 35 gr
• 40 g de mel - cerca de PLN 3
• 1/2 colher de chá de sal - aprox. 10 gr
• 2 ovos - aprox. PLN 1 40 gr
• 100 g de óleo de coco - cerca de PLN 3
• 70 ml de água quente

Coloque o fermento na tigela, acrescente a água, o mel e misture bem. Aqueça suavemente o óleo de coco até que se torne líquido e despeje em uma tigela. Adicione a farinha de espelta peneirada, adicione sal e misture com uma colher de pau. Lentamente, adicione os ovos e continue a misturar (cerca de 10 minutos) para fazer uma massa lisa. Deixe crescer por 45 minutos. Mexa a massa com uma colher de pau novamente. Pincele as mãos e a parte superior com óleo de coco. Dividimos a massa da bancada em 10 partes, com as quais fazemos bolinhas. Em seguida, alise-os e coloque duas framboesas no centro de cada bolo. Sove para cobrir as framboesas com a massa. Dobre para baixo em rolos de papel ou formas de cerâmica. Deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, leve ao forno a 180 ° C (superior / inferior) por cerca de 15 minutos, até dourar. Após retirar do forno e esfriar, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Jantar ecológico e econômico - sobras de salada (4 porções) por aproximadamente PLN 11

Se os vegetais forem assados ​​após o jantar, adicionando um pouco de espelta cozida e alguns ingredientes saborosos, podemos facilmente preparar o almoço para o trabalho do dia seguinte. Os grumos de espelta têm um sabor muito delicado, ligeiramente a nozes, e são muito recheios. Além disso, melhora o humor e tem efeito antidepressivo.

Ingredientes:

• vegetais cozidos (1/2 couve-flor e 1/2 ramo de aspargos junto com óleo de cozimento) - aprox. 5 PLN 40 gr
• 100 g de grumos de espelta - aprox. 90 gr
• 1 tomate grande de framboesa - cerca de PLN 2
• 1/2 cebola - aprox. 40 gr
• 10 azeitonas verdes grandes - aprox. PLN 1 50 gr
• 1/2 limão - aprox. 70 gr

Para a salada, usamos metade dos legumes que assamos no forno com azeite. Pique finamente, deixe 3-4 espargos para enfeitar e 1-2 florzinhas de couve-flor. Ferva as sêmolas de espelta em água levemente salgada (na proporção de 1: 2) por cerca de 10 minutos, até que as sêmolas tenham absorvido toda a água. Corte o tomate e a cebola em cubos pequenos. Pique as azeitonas finamente. Coloque todos os vegetais em uma tigela, adicione as azeitonas, sêmolas e suco de meio limão. Nós misturamos e decoramos com espargos e florzinhas de couve-flor.

Mais informações em ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Atriz, promotora da alimentação saudável. Há muitos anos que oferece pratos saudáveis ​​e saborosos aos telespectadores do programa "Dzień Dobry TVN". Autor e co-autor de livros de culinária - incl. Doces e saudáveis, ou seja, sobremesas que você pode comer todos os dias e doces, saudáveis ​​e festivos. Vegetariano. Ele está apaixonadamente envolvido em campanhas pró-saúde, principalmente relacionadas à educação nutricional.

Poradnikzdrowie.pl é o patrocinador de mídia do livro - nós o recomendamos!