Existem antibióticos na carne, como metronidazol ou doxiciclina? Teoricamente, não deveriam, porque os criadores de carne poloneses têm padrões rígidos e os veterinários inspecionam regularmente fazendas e rebanhos. No entanto, apesar disso, alguns produtores de aves e alguns produtores de suínos e bovinos usam drogas ilegais que, quando encontradas na carne destinada ao consumo, podem ser perigosas para a saúde humana.
Existem antibióticos na carne? A carne polonesa pode estar contaminada com antibióticos ilegais administrados a animais no processo de produção, por ex. perigosos doxiciclina e metronidazol? Em teoria, não deveriam, porque os produtores de carne têm padrões rígidos e os veterinários realizam inspeções regulares nas fazendas e rebanhos. No entanto, alguns fabricantes podem administrar antibióticos como promotores de crescimento, o que foi proibido na Polônia desde 2006. Também pode haver uma situação em que o fazendeiro dê antibióticos a animais saudáveis profilaticamente e não apenas quando eles estão doentes. Essa carne, quando destinada ao consumo, pode ser perigosa para a saúde humana.
Antibióticos na carne polonesa
A presença de um grande número de animais de fazenda reunidos em uma área limitada e em condições sanitárias precárias favorece, entre outros a propagação de doenças infecciosas.
Um dos efeitos do uso de antibióticos em animais saudáveis é que as pessoas que comem sua carne desenvolvem resistência aos próprios medicamentos.
Por esta razão, alguns criadores - embora não devam - administrar antibióticos a animais saudáveis, administrar antibióticos profilaticamente à medida que eles acontecem para evitar que o animal fique doente.
Alguns criadores também administram antibióticos aos animais para promover seu crescimento. Porcos, vacas e galinhas que recebem ração enriquecida crescem mais rápido comendo menos.
O uso de antibióticos na produção animal em desacordo com as normas aplicáveis pode levar à presença de resíduos desses compostos em tecidos animais comestíveis, ovos e leite, podendo causar reações alérgicas em humanos, adquirindo resistência aos medicamentos por bactérias e muito mais. Mesmo baixos níveis de antibióticos consumidos por muito tempo podem levar ao surgimento de microrganismos resistentes à ação do antibiótico.
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Em fazendas polonesas, metronidazol e doxiciclina - drogas que são utilizadas no tratamento de muitas doenças, mas, como qualquer outra preparação, apresentam muitos efeitos colaterais e contra-indicações. A doxiciclina é perigosa para crianças porque causa alterações no sistema esquelético. Além disso, ao comer carne contaminada com antibióticos, aos poucos desenvolvemos resistência a eles.
METRONIDAZOL é um quimioterápico (isto é, coloquialmente falando, um antibiótico "artificial", sem análogo na natureza) utilizado, entre outros no tratamento de doenças causadas por protozoários, úlcera péptica (Helicobacter), bem como doenças envolvendo anaeróbios: sepse, pneumonia por aspiração, abscesso do fígado, cérebro e pulmões, úlceras de membros inferiores e úlceras de pressão, vaginose bacteriana, infecções na cavidade abdominal, inflamação infecções peritoneais, infecções pélvicas (aborto, endometrite).
Desde 2006, o uso de antibióticos como promotores de crescimento foi proibido na Polônia. O cumprimento da lei deve ser garantido por meio de inspeções regulares às fazendas e rebanhos por veterinários.
O metronidazol também é usado em odontologia (infecção periodontal aguda, gengivite ulcerativa aguda) e em doenças de pele (rosácea, eczema seborréico). A controvérsia é causada pelo efeito cancerígeno do metronidazol. Estudos in vitro com bactérias mostraram que o metronidazol era mutagênico. No entanto, nenhuma anormalidade genética foi observada em estudos in vivo em mamíferos. A carcinogenicidade do metronidazol ocorreu em ratos e camundongos.
DOXICICLINA é um antibiótico de tetraciclina usado em infecções causadas por clamídia, micoplasmas e riquétsias. É um componente de preparações como Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. É usado para tratar infecções do trato respiratório, sistema geniturinário (por exemplo, cistite, doenças sexualmente transmissíveis), acne juvenil e infecções gastrointestinais (diarreia de viajantes). Também é usado para prevenir a malária. A doxiciclina pode interferir no desenvolvimento dos dentes e do esqueleto, por isso não deve ser administrada a crianças com menos de 12 anos - pode causar uma mudança permanente na cor dos dentes e até danificá-los. Durante o tratamento com doxiciclina, também deve-se evitar o banho de sol e a irradiação do solário devido ao risco de descoloração da pele.
Vale a pena saber
Antibióticos em frios conhecidos. Os produtos estão desaparecendo das lojas!
Em agosto de 2016, várias dezenas de lotes de salsichas Morlina e Krakus foram retirados da loja por excederem o padrão de um antibiótico chamado doxiciclina. Inclui o Presunto Morliny, presunto do meu cunhado, Salsicha Żywiec Krakus, Salsicha Żywiec Nossos sabores. Os frios foram para as maiores redes varejistas polonesas, incluindo: Lidl, Tesco, Auchan, bem como Biedronka e Slegros. O fabricante recomenda aos clientes que joguem fora ou devolvam os produtos às lojas.
Carne polonesa - é segura para a saúde?
Existem padrões rígidos para produtores de carne. Na União Europeia, existe uma proibição total da administração a animais de produção de hormonas de crescimento e farinhas de animais contendo antibióticos que podem tornar o animal mais maduro.
Por sua vez, a administração de antibióticos para tratar doenças dos animais deve ser aprovada por um veterinário. Só ele conduz terapia com antibióticos. Animais tratados com antibióticos recebem um período de carência antes do abate. O período de carência é o tempo necessário para remover completamente quaisquer antibióticos remanescentes do corpo do animal. Antes de a carne ser colocada no mercado, ela é exaustivamente testada. A fim de proteger a saúde dos consumidores, a UE desenvolveu limites máximos de resíduos (LMR) para medicamentos veterinários nos alimentos. Qualquer desvio da norma é uma violação da lei, pelo que os produtores são punidos (têm de pagar multa de 92.000 PLN) e todo o lote de carne é retirado da venda e reciclado. Portanto, a carne que pode ser encontrada nas lojas não deve conter antibióticos. No entanto, alguns produtores são desonestos e usam antibióticos profilaticamente e também para acelerar o crescimento dos animais e assim aumentar o lucro. Infelizmente, ao comprar carne de fazendas industriais em uma loja, não temos qualquer possibilidade de verificar se ela contém antibióticos.
Observe que esses padrões não se aplicam a criadores privados, portanto, ninguém verifica a qualidade de sua carne.
ImportanteCarne com as palavras "sem antibióticos" - não se engane!
Nas prateleiras das lojas você pode encontrar carne (geralmente com um preço muito mais alto) com as palavras "sem antibióticos". O fabricante quer enfatizar dessa forma que nenhum antibiótico foi usado durante a produção. Ao mesmo tempo, ele sugere que a carne dos concorrentes é pior porque está recheada de drogas. Isso está enganando os clientes! Lembre-se de que qualquer carne aprovada para venda deve ser livre de antibióticos.
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